Tag: raparperi

Parhaat raparperireseptit

Parhaat raparperireseptit on kokeiltu ja hyväksi havaittu! Meillä raparperit kasvavat aivan valtavan suuriksi ja sellaista vauhtia, että heikompaa huimaa. Olen itse raparperifani, mutta mieheni ei niin välitä siitä, paitsi runsailla mansikoilla ryyditettynä. Joka tapauksessa raparperi tuottaa satoa koko kesän ajan, joten sitä tulee käytettyä, mansikoilla ja ilman. Parhaat raparperi reseptit käsittävät omat suosikkini piirakasta mehuun.

parhaat_raparperireseptit

Meillä raparperia käytetään lähinnä makeissa ruuissa, mutta tänä keväänä olen kokeillut myös suolaisia reseptejä. Kun tarjontaa on omasta takaa niin on sekä taloudellista, että helppoa käyttää raparperia mahdollisimman paljon. Parhaat raparperireseptit on kaikki toteutettavissa lähikaupan raaka-aineilla, eikä onnistumiseen tarvita supertalenttia.

Parhaat raparperireseptit

Raparperimehu

Yksi suosituimmista resepteistä on raparperimehun ohje. Se on helppo valmistaa ja häviää parempiin suihin sen verran nopeasti ettei minulla ole kertoa faktaa siitä kuinka kauan mehu säilyy hyvänä.

Sitruunainen raparperimehu

Raparperin satokausi on toukuussa. Se on yleensä ensimmäisiä herkkuja mitä omasta maasta saa poimia, erilaisten villivihannesten lisäksi. Tämä raparperimehu on helppo valmistaa, eikä vaadi mehumaijaa.

raparperimehu4

Raparperisiirappi

Toinen helppo ja hyvä resepti on maailman paras raparperisiirappi. Väite perustuu täysin yhden ihmisen kokemukseen. Allekirjoittaneen nimittäin. Raparperisiirappi sopii vaikka mihin, makeaksi kastikkeeksi jälkiruokiin, laimennettuna mehuksi tai vaikka aamupalalla luonnonjogurtin seuraksi.  Raparperisiirapin salaisuus piilee inkiväärissä.

Raparperitäytekakku

Majoneesilla leivottu raparperitäytekakku on ihanan mehevä ja yllättävän helppotekoinen, sillä pohjan aineet vain sekoitetaan yhteen. Pientä haastetta tuo täytteeseen tehtävä raparperitahna, mutta kaiken kaikkeaan kakku on vaivan väärti.

Kesäjuhlilla majoneesikakku herätti ansaittua ihmetystä. Kakku on nimittäin todella mehevä ja maistuva. Mistään ei arvaisi, että siihen on toden totta käytetty majoneesia.

Rapaperi- mansikkajuustokakku

Raparperi sopii tosi hyvin myös leivontaan ja erityisesti juustokakkuihin. Tämä Raparperi- mansikkajuustokakku on täydellinen valinta kesäjuhliin. Ja mikä parasta, se on melko onnistumis varma. Eli nekin, jotka ovat syntyneet jauhopeukalo keskellä kämmentä pystyvät tähän!

Paahdettu valkosuklaajuustokakku

Jos haluat hieman haasteellisemman juustokakku vaihtoehdon niin kokeile tätä paahdettua valkosuklaajuustokakkua. Tässä kakussa raparperi ja mansikka yhdistetään omaksi kerroksekseen paahdetun valkosuklaan päälle.

paahdettuvalkosuklaajuustokakku_2

Raparperipiirakka

Yksi parhaista raparperiresepteistä on raparperipiirakan ohje. Se ei ehkä kauneudellaan häikäise, mutta maku on taatusti kohdillaan. Suosittelen lämpimästi antamaan tälle reseptille mahdollisuuden.

Maisemakahvilan raparperipiirakka

Maisemakahvilan raparperipiirakka on resepti, johon olen törmännyt kerta toisensa jälkeen internetissä ylistysanojen saattelemana. Resepti on alunperin hämeenkyröläisen maisemakahvilan pitäjän Katariina Pylsyn käsialaa.

Raparperi -mansikkapiirakka

Raparperi- mansikkapiirakassa on murupäälinen ja jauhettua mantelia. Voit helposti vaihtaa raparperin tilalle muita kauden marjoja, mutta voi olla, että makeutta täytyy silloin hieno säätää.

Raparperikakku

Raparperikakku on maukas, mehevä ja ihan naurettavan helppo tehdä. Siinä maistuu mummolan kesät. Kata kaveriksi hienoimmat porsliinikupit ja nauti kahvisi lasikuistilla.

Raparpertiramisu

Raparperitiramisu on kokeilun arvoinen resepti. Se maistuu hyvälle ja on helppo valmistaa. Ja itse ainakin tykkään, että raparperi maistuu parhaalta juuri nyt, alku sesongista.

Raparperi- vohvelikakku

Raparperi- vohvelikakku on ihana, helposti valmistuva kesäkakku. Raparperin ja appelsiinin yhdistelmä on herkullinen, joten sitä kannattaa tehdä muutenkin, vaikka jäätelön kanssa tarjottavaksi.

Raparperi-jogurttijäädyke

Raparperi-jogurttijäädyke on viilentävän raikas jälkiruoka. Jäädyke on mitä vaivattomin tapa tehdä jälkkäri. Sen voi tehdä hyvissä ajoin etukäteen ja nostaa sulamaan vieraiden saavuttua.

Vispipuuro raparperista

Raparperista tehty vispipuuro on helppo ja hyvä kotiäidin sesonkiruoka. Sopii aamu- väli- ja iltapalaksi. Helppo ja edullinen tehdä ja  maistuu hyvältä. Mitä muuta enää voi odottaa?

raparperivispipuuro

Raparperichutney

Olen halunnut jo pitkään kokeilla raparperia suolaisiin resepteihin. Inkiväärillä ja chilillä maustettu Raparperichutney sopii juuri hyvin grillimakkaroiden seurana ja antaa hodareihin mukavaa potkua. Kannattaa kokeilla!

makuliha_6

Toivottavasti näistä löytyy joku sinulle mieluisa resepti. Mikä on sinun suosikki raparperireseptisi? Saa linkata ja vinkata!

Herkulliset hodarit ja raparperichutney

Olivia Grillimakkara meets raparperichutney

Kaupallisessa yhteistyössä Blogirinki ja Makuliha

Pääsin mukaan Blogiringin ja Makulihan yhteiseen kampanjaan, jossa meille bloggaajille tarjoutui mahdollisuus päästä maistelemaan uusia välimerellisiä Olivia makkaroita ja nakkeja, jotka sisältävät kolmanneksen hyviä, pehmeitä rasvoja. Laadukas ekstraneitsytoliiviöljy täydentää tuotteiden herkullista makua ja parantaa niiden rasvakoostumusta.

Tämä oli sikälikin hieno yhteistyö mahdollisuus, sillä mökkimme sijaitsee Tammelassa, jossa Makulihan perheyritys pyörittää toimintaansa. Heillä on Tammelassa Tilapuoti, jossa varmasti seuraavalla mökkireissulla tulee pyörähdettyä. Makulihan tuotteet ovat näitä uutuuksia lukuun ottamatta meille jo entuudestaan tuttuja, sillä pyrimme aina ostamaan tuotteita, joissa käytetään ainoastaan kotimaista lihaa. Ja ihan varmasti silläkin on merkitystä, että omassa mökki kunnassa tuotettu elintarvike tuntuu helpolta napata kyytiin ihan lähimarketin hyllyltäkin. Melkein naapurissa tehty.

Ja maku näissä makkaroissa on kohdallaan. Omia suosikkejani ovat näiden testissä olleiden Olivia grillimakkaroiden lisäksi Salarakas tomaatti-mozzarella, Aito palvisaunakinkku ja ihan perus täyslihanakki. Nakki toimii aina.

raparperichutney

Meille annettiin tehtäväksi yhdistää uutuus tuotteet johonkin erilaiseen tai yllättävään raaka-aineeseen, sillä Makuliha tunnetaan omissa tuotteissaan juuri yllättävistä makuyhdistelmistä.  Halusin ehdottomasti tehdä hodareita ja lähdin miettimään mitä ajankohtaista kasvista voisin hyödyntää Olivia grillimakkaroiden kaverina.  Ja sitäpä ei tarvinnut kauaa miettiä, raparperia kun puskee pihan perällä sellaista vauhtia, että meinaa kekseliäisyys loppua sen pöheikön kanssa.

Olen halunnut jo pitkään kokeilla raparperia suolaisiin resepteihin. Inkiväärillä ja chilillä maustettu Raparperichutney sopii juuri hyvin Olivia grillimakkaroiden seurana ja antaa hodareihin mukavaa potkua. Kannattaa kokeilla!

makuliha_8

Raparperichutney

Ainekset

500 g raparperia
3 sipulia
2 chiliä
1,5 cmtuoretta, raastettua inkivääriä
3 dl hillosokeria
2 dl fariinisokeria
ripaus suolaa
1 dl valkoviinietikkaa

Valmistusohje

Leikkaa raparperi pieniksi paloiksi. Silppua sipuli ja chili. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna. Hauduta kunnes raparperi on pehmennyt soseeksi, noin 15 minuuttia.
Kaada chutney tölkkeihin ja säilytä jääkaapissa.

raparperichutney

Hodarit nautimme buffa tyylisesti niin, että jokainen sai tehdä ja täyttää omansa. Pöydässä oli tarjolla:

  • Olivia grillimakkara
  • Salarakas tomaatti-mozzarella
  • raparperichutney
  • raparperiketsuppi
  • tuore tomaatti
  • suikaloitua sipulia
  • kuivattu sipulirouhe
  • coleslaw -salaatti
  • sinappikurkkusalaatti
  • tuore salaatti
  • tuoreita yrttejä, basilikaa ja korianteria

Hodarit olivat todella makoisia! Testiryhmämme käsitti kaksi aikuista ja viisi lasta ja makkaroina meillä oli edellä jo mainittuja Olivia grillimakkaroita ja Salarakas nakkeja. Testiryhmä huokaili ja antoi mm. seuraavat palautteet “parasta ruokaa”, “miks me ei aina syödä näitä?” ja “ihan sika hyvää”.

Että kyllä kannatti. Oli meinaan niin helppoa ja hyvää! Hodaribuffa on taatusti myös lasten kesä synttäreiden pelastaja. Saa just sellaisia hodareita kun haluaa, buffa ei paljoa valmistelua kaipaa ja lapset voivat sekä esivalmistelut, että itse hodareiden tekemisen lähes itsenäisesti. ainut missä tarvitaan aikuisen apua on hiiligrillin hoitaminen.
raparperichutney
Makulihalla on käynnissä kilpailu, jonka voittaja pääsee yöksi tänne meidän naapurustoon, Långviikin kylpylään. Tehtävänä on Inspiroitua Olivia-tuotteiden välimerellisestä makumaailmasta. Mitä lisukkeita sinä tarjoaisit Olivia Välimeren grillimakkaroiden ja Herkkunakkien kanssa? Kilpailuaika päättyy 26.6.2016. Muiden Blogiringin bloggaajien reseptit pääset katsomaan tästä.

raparperichutney

Yhteistyössä Blogirinki Media ja Makuliha.

S_hk_postiliite

 

Raparperikakku tuo mieleen mummolan

Raparperikakku on maukas, mehevä ja ihan naurettavan helppo tehdä. Se käy hyvin kahvipöytään kun odotetaan vieraaksi mummoja tai muita mummoilijoita. Ja mummoiluhan on siis pop. Mutta raparperikakku tai ylipäätään mikä tahansa kahvikakku kuulostavat kieltämättä siltä, että on katettava lasikuistille porsliinikupit, ja mielellään pukea päälle hulmuava helmainen kesämekko. Ja ehkä kakun jälkeen on vielä juoksenneltava koivikossa aviomiehen kanssa. Eh.

Mun mielestä sellainen kodikas mummolamaisuus on hyvästä. Tykkään katsoa keittiön ikkunan edessä olevia pelargonioita, astella paljain jaloin räsymatoilla ja ihailla tapetteja, joiden valmistus on aloitettu oman mummoni nuoruudessa. Tykkään erityisesti mummolamaisista astiosta ja vanhoista sympaattisista kaapeista. Mutta mummoilu on minulle hyvin vahvasti myös sitä, että osaan tehdä itse tai tiedän miten asiat syntyvät. Tiedättehän, ennen vanhaan mummot osasivat tehdä itse niin vaatteet kuin juustonkin. Jos jokin asia hajosi niin se korjattiin.

Vaikka nykyisin monet asiat ovat hankalia tai jopa mahdottomia korjata itse, (koska tietokoneet) on ruoka sellainen asia, jonka toivoisi säilyvän niin yksinkertaisena, että se olisi mahdollista tehdä edelleen itse. Toivoisin syöväni raaka-aineita, jotka tunnistan ja ymmärrän. Joiden merkityksen tiedän. Ihan niin kuin mummoni teki.

Kannattaa myös katsoa muut raparperi reseptini.

raparperikakku_2

Raparperikakku

2 kananmunaa
1 dl sokeria
100 g sulatettua voita
2 dl kermaa
1.5 dl raparperihilloa
3 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
0.5 tl kardemummaa
4.5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

RAPAPERPERIHILLO

2 l raparperinpaloja
1/2 dl vettä
n. 1,5 dl hillosokeria
Tee ensin hillo. Laita raparperipalat ja vesi kattilaan. Sekoita kuumennuksen ajan, ettei seos pala pohjaan.
Keitä miedolla lämmöllä edelleen sekoitellen, kunnes raparperit ovat pehmenneet.
Lisää hillosokeri ja keitä muutama minuutti.
Jäähdytä hillo.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sitten margariinisula, kerma sekä raparperisose. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne varovasti sekoittaen taikinaan. Kaada taikina voideltuun torvivuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia.

raparperikakku

Maista myös rahkainen rapaperipiirakka ja raikas raparperijuoma.

Raparperitiramisu on sesongin herkku

Raparperitiramisu oli oikeastaan jo viime kevään hitti. Mutta se sopii mulle, sillä olen harkinnut brändääväni itseni uudestaan. Epätrendikäs lifestyleblogi. Näin ollen voisin rauhassa kokkailla eilispäivän reseptejä ja pukeutua kerta toisensa jälkeen niihin viiteen kolttuun jotka omistan. Toisaalta niinhän jo teenkin. Eli olenko siis vahingossa luonut itselleni epätrendikkään lifestyleblogin?

Oli miten oli, raparperitiramisu on kokeilun arvoinen resepti. Se maistuu hyvälle ja on helppo valmistaa. Ja itse ainakin tykkään, että raparperi maistuu parhaalta juuri nyt, alku sesongista. Kesän mittaan, kun uuden sadon kasvikset ja marjat puskevat voimakkaammin ruokavalioon, jää raparperi vähän jalkoihin. Samallalailla kun leskenlehti on aivan ihastuttava, ensimmäinen kevään merkki ja söpö kuin mikä, niin eihän se mun pioneille enää loppukesästä pärjäisi. Toisaalta, loppukesän raparperireseptit voisi tehdä uuden tulemisen mun epätrendikkäässä lifestyleblogissani.

 

raparperitiramisu

Raparperitiramisu

Ainekset

3 dl vispikermaa
250 g mascarponejuustoa
1 rkl (luomu)appelsiinin kuorta
1 dl vahvaa kahvia
3 tl sokeria
12 savoiardikeksiä
2-3 dl raparperihilloa

Rapaperperihillo

2 l raparperinpaloja
1/2 l vettä
n. 1,5 dl hillosokeria

Koristeet

500 g raparperia
1 1/2 dl sokeria
1/2 dl vettä

Valmistusohje

Tee Hillo.Laita raparperipalat ja vesi kattilaan. Sekoita kuumennuksen ajan, ettei seos pala pohjaan. Keitä miedolla lämmöllä edelleen sekoitellen, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Lisää hillosokeri ja keitä muutama minuutti.
Jäähdytä hillo.
Tee koristeet. Kuori raparperit ja leikkaa ne pituussuunnassa ohuiksi suikaleiksi. Kiehauta sokeri ja vesi kattilassa, lisää raparperit ja jätä ne pehmenemään kuumaan liemeen.
Vaahdota kerma sähkövatkaimella jämäkäksi vaahdoksi. Notkista mascarpone ja sekoita se vaahtoon. Raasta joukkoon appelsiininkuori.
Sekoita kahvi ja sokeri kulhossa. Kasta puolet kekseistä nopeasti kahviin ja lado ne pyöreään korkeareunaiseen astiaan (ø16–18 cm, korkeus 8 cm). Keksien ei tarvitse olla kokonaisia, vaan voit pilkkoa niitä. Lusikoi puolet raparperihillosta kekseille ja levitä puolet mascarponevaahdosta hillon päälle. Tee kekseistä toinen kerros. Lusikoi loppu hillo kekseille ja mascarponevaahto pinnalle.
Valuta ja kuivaa raparperisuikaleet. Asettele ne tiramisun päälle. Jäähdytä tiramisua jääkaapissa vähintään kolme tuntia tai yön yli.

Nauti kahvin kanssa hyvässä seurassa.

Vispipuuro raparperista

Vispipuuro raparperista on yksi varma kesän merkki. Mansikoita joutuu odottelemaan vielä tovin, mutta lapsille vispipuuro maistuu sellaisenaankin. Teen usein vispipuuroa kerralla isomman satsin ja lapset syövät sitä aamupalaksi, koulusta tullessaan välipalaksi ja iltapalaksi. Eli yliannostuksen. Olen aikaisemmin käyttänyt vispipuurossa sokeria, mutta nyt sokeritonta elämää viettäessäni meinaan korvata sokerin hunajalla, saa nähdä vaikuttaako rakenteeseen vai ei.

Kevät tulee sellaisella kohinalla, että raparperi penkki on suorastaan noussut ylöspäin räjähdysmäisen kasvun vuoksi. Maalla asuessa yksi parhaita puolia on se, että kevään tuloa voi seurata ihan omalla pihalla. Vispipuuro raparperista on siitäkin ihana ruoka, että nokkosen ohella raparperi tuottaa kevään ensimmäisen sadon. Ja maistuuhan siinä kesä.

Hyvällä tohinalla kasvaa myös ruohosipuli ja lipstikka. Maistoin ohi mennen lipstikkaa suoraan penkistä ja mikä maku siinä olikaan. Lipstikkaan tiivistyy kesän maku ehkäpä vielä voimakkaammin kuin raparperiin tai nokkoseen, vai mitä on raati mieltä? No, oli niin tai näin, niin siitä ainakin voi olla yhtä mieltä, että kaikkiin kolmeen sisältyy vahva lupaus kesästä.

Vispipuuro raparperista

Vispipuuro raparperista

1 l vettä
2 dl mannasuurimoita
5 dl raparperia paloina
1½ dl sokeria tai muuta makeutusta
½ tl suolaa

Kiehauta vesi. Lisää veteen mannasuurimot sekoittaen. Laita joukkoon myös raparperin palat, sokeri ja suola. Keitä 15 minuuttia hiljaisella lämmöllä välillä sekoittaen niin, että raparperit kypsyvät kokonaan ja rikkoutuvat joukkoon. Jäähdytä kylmäksi jääkaapissa. Vatkaa kylmä puuro kuohkeaksi. Tarjoa vispipuuro tuoreiden mansikoiden kera.

 

Paahdettu valkosuklaajuustokakku

Paahdettu valkosuklaajuustokakku
Tämä kakku oli varsinainen murheen kryyni. Ensimmäinen kokeilu ei ehtinyt jähmettyä riittävästi ennen kuin poistin kakun vuuasta. Paahdettuvalkuklaa vaahto on kuitenkin kaiken vaivan arvoista. Ohje on Kinuskikissan, alkuperäisen Suloisen suvikakun kakun ohjeen löydät täältä. En ole aivan varma, onko tässä käytetty mansikka -raparperipäällys paras mahdollinen yhdistelmä paahdetun valkosuklaan kanssa, mutta menettelee. Aijon jatkossa varmasti kokeilla valkosuklaavaahtoa jossakin toisessa yhtälössä. Varmaa on kuitenkin, ettei tämäkää jää syömättä!

Paahdettu valkosuklaajuustokakku

Pohja:

200 g kaurakeksejä
50 g voita tai margariinia

Paahdettu valkosuklaa -vaahto:
370 g valkosuklaata
5 dl kuohukermaa

Muut täyteainekset:
4 liivatelehteä
2 valkuaista
200 g vaniljatuorejuustoa
¾ dl vettä

Mansikka-raparperikerros:
4 liivatelehteä
400 g raparperia
½ dl vettä
1 dl sokeria
1 vaniljatanko
200 g mansikoita

Koristelu:
Tuoreita marjoja

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Murskaa kaurakeksit. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle.
Leikkaa valkosuklaa veitsellä rouheeksi. Levitä pellille leivinpaperin päälle. Paahda uunissa 175 asteessa noin 8 minuuttia, kunnes suklaapalaset ovat muuttuneet vaaleanruskeiksi. Laita kattilaan suklaarouhe ja kerma. Lämmitä miedolla lämmöllä rauhallisesti hämmentäen, kunnes suklaa on sulanut kerman joukkoon.
Kaada valkosuklaakerma kulhoon ja jäähdytä kylmässä vesihauteessa. Nosta jääkaappiin. Kun valkosuklaakerma on täysin kylmää, vatkaa se vaahdoksi. Kannattaa antaa kerman rauhassa jäähtyä, muuten se ei vatkaudu.
Laita täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Notkista tuorejuusto vatkaimella. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita tuorejuuston joukkoon. Yhdistä tuorejuusto-liivateseos ja valkosuklaavaahto keskenään. Lisää joukkoon lopuksi valkuaisvaahto.
Levitä täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti.
Laita mansikka-raparperikerroksen liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Paloittele raparperi. Laita palat kattilaan yhdessä veden ja sokeri kanssa. Halkaise vaniljatanko ja kaavi sisältä siemenet kattilaan.
Keitä raparperiseosta, kunnes raparperit ovat pehmenneet hillokemaiseksi. Sulata kuuman hillokkeen joukkoon liotetut liivatteet. Soseuta mansikat ja yhdistä mansikkasose raparperihillokkeen kanssa.
Kaada seos vuokaan täytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vielä kolmisen tuntia tai yön yli.

Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Asettele päälle tuoreita marjoja ja nauti!