porkkana Archives - ku ite tekee

14.3.201814.3.2018

Kasvissosekeitto kikherneistä

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: Flora ja Suomen blogimedia

Myönnän, kasvissosekeitto on mulle vähän hankala ruoka. Tai sellainen muka vaatimaton. Ettei oikein kehtaisi vieraille tarjota, kun se on niin tavallista ja mitään sanomatonta muka. Halusin kuitenkin haastaa itseni kokeilemaan jotain uutta ja ennen kaikkea halusin valmistaa keiton, joka olisi täynnä makua. Sain Flooralta useita heidän tuotteitaan kokeiluun ja tykästyin tähän Kokin salaisuuteen. Flora Kokin salaisuus on ainutlaatuinen öljysekoitus, jossa korkealaatuinen voiöljy yhdistyy rypsi- ja auringonkukkaöljyihin. Liekö syynä sitten Kokin salaisuus vai mikä, mutta keitosta tuli ihanaa. Vaikka itse sanonkin. Joskus pienillä teoilla on suuri merkitys.

Tämän sosekeiton juju on paahdetuissa kasviksissa. Kasvisten maku syvenee paahtamalla ja niiden herkulliset aromit pääsevät kunnolla esille. Paahtaminen ei juurikaan edes aiheuta lisävaivaa, mutta ruuan maussa sen huomaa. Ja kun mausteet vielä herättelee erikseen paahtamalla niitä kattilassa, nousee kasvissosekeitto taatusti ihan uudelle levelille. Sanoisimpa jopa, että ihan kelpo soppa vaikka niille vieraille tarjottavaksi.

Itse laitoin tähän melkoisen tujauksen chiliä, eli jos haluat vähän miedompaa soppaa, niin vähennä chilin määrää! Tähän vaikuttaa toki myös chilin vahvuus. Omani ei ollut sieltä tulisimmasta päästä. Resepti on nähtävissä instan puolella stooriisseissa. Klikkaa itsesi instagramiin.

Kasvissosekeitto porkkanasta ja Kikherneistä

Ainekset

1 prk kikherneitä
500 g porkkanaa
1 paprika
1 palsternakka
1 sipuli
1 valkosipuli
2 tl korianterinsiemeniä
1 tl juustokuminansiemeniä
1 tl kurkumaa
1 chili
Flora Kokin salaisuus
noin 8 dl kasvislientä
ripaus suolaa

LISÄKSI
2 dl maustamatonta jogurttia
vajaa desi tuoretta minttua
puolikkaan limen mehu
ripaus rouhittua mustapippuria ja suolaa

Valmistusohje

1. Huuhtele ja valuta kikherneet. Kuori ja paloittele kasvikset. Leikkaa valkosipulista yläosa irti. Laita kasvikset ja 2 rkl kikherneitä leivinpaperille vuoratulle pellille, pirskottele päälle Flora kokin salaisuutta, rouhi päälle mustapippuria ja suolaa. Laita 200 asteiseen uuniin paahtumaan noin puoleksi tunniksi. Jauha maustesiemenet morttelissa.

2. Kuumenna kattilassa tilkka Flora kokin salaisuutta ja lisää mausteet ja hienonnettu chili. Paahda mausteita miedolla lämmöllä muutama minuutti. Lisää loput kikherneistä sekä kasvisliemi.

3. Lisää kasvisliemeen uunissa paahdetut kasvikset. Purista valkosipulista kynnet keiton sekaan. Mausta keitto ripauksella suolaa. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.

4. Sekoita jogurtin joukkoon tuoretta minttua, limen mehua ja ripaus mustapippuria. Maista ja lisää halutessasi ripaus suolaa.

5. Tarjoile porkkana-kikhernekeitto paahdettujen kikherneiden ja jogurtin kera.

Kokeile myös mokalta maistuva samettinen sienikeitto, inkiväärin makuinen kesäkurpitsakeitto ja lempeä valkosipuli- palsternakkakeitto

18.5.201718.5.2017

Porkkanakakku saa mehevyyttä tuorejuustosta

Porkkanakakku on herkullinen, mehevä ja näyttävä ilmestys kevään juhlapöydässä. Helppo koristelu syntyy, kun annat kakkupohjan näkyä kuorrutteen alta naked cake tyyliin ja koristelet kakun rennosti mustikoilla ja rosmariinin oksilla. Porkkanakakku maistuu parhaalta seuraavana päivänä. Jos siis maltat odottaa.

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ Créme Bonjour

Mä rakastan porkkanakakkua, mutta jumitin pitkään ajatuksessa, että porkkanakakku tehdään aina pellille. Jossain blogissa, jonka nimeä en tähän hätään muista, näin porkkanakakkupohjasta tehdyn täytekakun. Olin ihan että, wau! Totta kai noinkin voi tehdä. Ja sen jälkeen olen kuulkaa leiponut porkkanakakku täytekakkuja. Taikinan sekaan laitoin purkillisen Créme Bonjour kaneli & kardemumma tuorejuustoa, joka teki pohjasta entistä mehevämmän.

Tälläinen naked cake tyyppinen koristelu on houkuttanut jo pitkään. Se on yllättävän helppo tehdä, youtube on tietenkin täynnä videoita, mutta itsehän en mitään ohjeita katsonut, vaan levitin täytettä ensin suht tasaisen kerroksen kakun päälle ja sivuille ja sitten vain kylmän rauhallisesti pyyhin ylimääräiset täytteet isolla lastalla. Lopputulos on elävä ja sopivan naked minun makuuni. Viimeisen silauksen antavat pensasmustikat ja tuore rosmariini. Mielestäni täydellinen yhdistelmä, helppo ja kaunis! Porkkanakakku naked cake tyylillä on löytänyt tiensä meidän juhlapöytään ihan pysyvästi.

Tarjoilin porkkanakakkua äitienpäivänä omalle äidilleni ja mummolleni. Menekistä päätellen kakku maistui ja jäljelle jäänyt pala katosi teinikriitikoiden suuhun sellaisella nopeudella, etten ehtinyt edes kissaa sanoa.

Porkkanakakku

Taikina:
1 pkt Créme Bonjour kaneli & kardemumma tuorejuustoa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
¼ tl muskottipähkinää
½ tl tl inkivääriä
½ tl suolaa
3 munaa
1 ½ dl fariinisokeria
1 dl sokeria
2 dl rypsiöljyä
2 tl vanilijajauhetta
300 g raastettua porkkanaa
100 g saksanpähkinöitä

Kuorrute:
200 g Créme Bonjour maustamatonta tuorejuustoa
100 g voita
3 dl tomusokeria
1 tl vanilijajauhetta

Koristeluun
Notkeita rosmariininoksia
pensasmustikoita

Yhdistä huoneenlämpöinen tuorejuusto, munat, sokeri ja öljy. Sekoita vatkaimella. Sekoita toisessa vehnäjauhot, leivinjauhe, mausteet, suola ja pähkinärouhe keskenään. Sekoita varovaisesti tuorejuustoseoksen joukkoon jauho-pähkinäseos. Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Voitele reunat. Levitä taikina vuokaan.

Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Testaa kypsyys puutikulla: kakku on kypsä, kun tikkuun ei tartu taikinaa. Irrota vuoasta ja jäähdytä. Leikkaa kolmeen osaan. Muutama huomio. Minä otin ensimmäisen kakun liian aikaisin pois uunista ja se keskeltä raa’aksi, kokeile siis kypsyys, älä luota paistoaikaan, uunit ovat yksilöitä. Toinen huomio, leikkaa kakku vasta kun se on kokonaan jäähtynyt, muuten se helposti lohkeilee.

Ota tuorejuusto ja voi ajoissa jääkaapista, jotta ne ehtivät pehmentyä huoneenlämpöisiksi. Notkista voi kuohkeaksi vatkaimella sekoittaen. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Lisää tomusokeria vähän kerrassaan. Sekoita lopuksi joukkoon vaniljajauhe. Levitä puolet kuorrutteesta kakun väliin ja puolet päälle. Jos tykkäät reilusta määrästä kuorrutetta, tee kaksinkertainen annos.

Katso myös muut Créme Bonjourin kanssa kaupallisessa yhteistyössä tekemäni reseptit; Perunavohvelit ja Kasvissosekeitto.

23.2.201728.3.2017

Sosekeitto ja levite porkkanasta ja punajuuresta

Sosekeitto on ihana, värikäs ja helppotekoinen arkiruuan peruspilari. Tuttu ruoka nousee seuraavalle tasolle, kun paahtaa kasvikset uunissa ja lisää keittoon kunnon tujauksen tuorejuustoa. Samalla valmistuu myös mahtavan värinen levite punajuuresta.

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ Crème Bonjour

Mikäpä lämmittäisi kylmänä talvipäivänä paremmin kuin herkullinen ja kauniin värinen sosekeitto. Keiton voi pakata termospulloon mukaan retkelle tai nauttia yhdessä isolla porukalla ulkoilupäivän päätteeksi. Sosekeittoa valmistuu helposti ja edullisesti isommallekkin porukalle. Ja mikä parasta, sosekeitto maistuu niin lapsille kuin aikuisillekin, soppa läpäisee jopa meidän erityisen tarkan teiniseulan. Ihan täydellinen safka esimerkiksi nyt hiihtolomalaisille mäenlaskun lomaan.

Olen löytänyt sosekeitot uudestaan vasta vähän aikaa sitten. Sosekeittojen maailma avautui minulle aivan uudella tavalla kun ymmärsin, että kasvikset kannattaa aina paahtaa ensin. Maku voimistuu ja tiivistyy ja herkullistuu kaikin tavoin. Eikä paahtaminen lisää työtä juuri ollenkaan, sillä siellä uunissa ne paahtuvat ihan itsestään. Kasvikset vain levitetään pellille, hieman oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria perään ja uuniin. Kypsät kasvikset sitten soseutetaan, lisätään hieman kasvislientä ja tuorejuustoa ja kas, sosekeitto on valmista!

Sosekeitto on siitä mahtava ruoka, että se muuntuu satokauden mukaan ollen aina yhtä ajankohtainen. Nyt talvella keiton voi valmistaa juureksista, kesällä kesäkurpitsasta, syksyllä melkeen mistä tahansa vihanneksista. Omat suosikki yhdistelmät löytyy kokeilemalla. Minä olen ihastunut palsternakka – valkosipulikeittoon ja tähän porkkana – punajuuri sosekeittoon. Enkä muuten vähiten värin takia, eikö ole upea?

Crème Bonjour tuorejuustot ovat muuttuneet laktoosittomiksi helmikuun alusta, mikä sopii meille enemmän kuin hyvin. Minä innostuin kokeilemaan uutta Crème Bonjour Bleu tuorejuustoa punajuurilevitteeseen. Sosekeitto taas sai makua Yrttitarha tuorejuustosta.

Sosekeitto

500g porkkanoita
2 kpl punajuuria
1 1/2 pkt Yrttitarha tuorejuustoa
oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
n. 5 dl kasvislientä

Keitä punajuuret kypsäksi. Kuori porkkanat ja levitä ne uuni vuokaan. Pirskota päälle oliiviöljyä ja rouhi päälle mustapippuria ja suolaa. Paahda porkkanoita 225-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes ovat kauniin värisiä ja kypsiä. Soseuta porkkanat ja punajuuret blenderissä tasaiseksi. Lisää kasvislientä tarpeen mukaan. Siirrä keitto korkeareunaiseen kattilaan. Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi.

Punajuuri levite

2-3 punajuurta
1 pot Crème Bonjour Bleu
halutessasi 1/2 pkt Yrttitarha tuorejuustoa
suolaa ja pippuria

Keitä punajuuret kypsäksi. Soseuta ne blenderissä tasaiseksi massaksi ja lisää joukkoon tuorejuusto. Omat punajuureni olivat sen verran isoja, että tahna jäi pelkällä Bleu tuorejuustolla liian löysäksi, joten laitoin mukaan vielä puolipakettia Yrttitarhaa. Sinihomejuustomaistui tahnassa silti hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile siemennäkkärin kanssa.

Ihanaa hiihtolomaa kaikille lomalaisille!
Ps. Tsekkaa myös Muoti mielessä -blogin helppo lasagne ohje.

Tag: porkkana