Tag: pavut

Helppo papulisäke

Helppo papulisäke syntyy kun heittää pavut pannulle valkosipulin kanssa, lisää päälle tuoreita yrttejä ja nakkaa ääntä kohti.

Nopeita ruokia tässä on kuulkaa tarvittukin. Elän nimittäin sellaista vanhemmuuden aikaa, johon en ole löytänyt kasvatusoppaista apua.

Miten saan nuoren ulos huoneestaan tai edes nousemaan sängystään? Miten pysyn kylmän rauhallisena kun vastassa on armeijallinen näsäviisastelua? Kuinka kommunikoin teinieni kanssa whatsupin ulkopuolella? Jos oma huone on lapsen yksityisaluetta, saanko kuitenkin vaatia maatuvien roskien ulos kantamista? Miten huolehdin nuoren riittävästä unesta, lääkitys pois suljettu? Miten kohtaan nuoren ensimmäisen seurustelukumppanin? Voiko valittamisen kieltää? Miten saan rajoitettua lasteni sähköisen median parissa viettämän ajan kahteen tuntiin? Saako vanhemmuudesta aikalisän?

Erilaisia ohjeita kyllä riittää. Huolehdi riittävästä unesta, rajoita ruutu aikaa, lapsen pitää liikkua vähintään 2h päivässä, syödä terveellisesti, tehdä läksyt, ei kiusata, miettiä tulevaa opiskelupaikkaa. Vanhempi; tue sosiaalisissa suhteissa, rakasta, rajoita ja hommaa parempi netti. Muista välipala, lukea lapsille ja keskustella ruokapöydän ääressä. Ole läsnä!

Todellisuudessa teini tulee viiden aikaan kotiin, kulkee suorinta tietä jääkaapin kautta omaan huoneeseensa, laittaa laput korville ja oven lukkoon. Tulee syömään kun ensin olet huutanut kitapurje lepattaen, jotta viesti kulkeutuu suljettujen ovien ja korvalappujen läpi teinin tajuntaan. Tekee nippa nappa oman osuutensa kotitöistä kauhealla marttyyriasenteella. Painaa takaisin omaan huoneeseensa ja hermostuu jos liikaa häiritään. Yritä siinä sitten ehdottaa yhteistä aikaa läsnäololle, puhumattakaan mistään ulkoiluista ja läksyjen yhteisestä tekemisestä. Oon kato vähä leimi. 

Jos jotain näiden viidentoista vuoden aikana olen oppinut, niin se on priorisointi. Teinien kohdalla siinä koetellaan todella. On mietittävä mikä on tärkeää, mitkä taistelut on käytävä. Meillä raja menee huoneen kompostoitumisessa, omien pyykkien hoitamisessa, oman viikottain vaihtuvan kotityön tekemisessä ja yleisessä sikailussa. Niin ja ruokailut, meillä syödään yhdessä, eikä ruuasta valiteta. Muuten sitten eletään kuin ellun kanat. Ollaan kaikki liikaa koneella, talvea kohti ulkoilu aika vähenee entisestään, ei ole sovittu kotiintulo aikoja, pyydetään whatsupissa teinejä syömään, koulu menee omalla painollaan, eikä viikonloppuisinkaan tarvitse nousta kuin lounaalle. Eikä edes hävetä. Mielenterveys ennen kaikkea.

En silti sano, etteikö olisi hyvä katsastaa käytäntöjä esimerkiksi juuri nukkumisen ja liikkumisen suhteen. Se on kuulkaa perhepalaverin aika. Ja yhteisen sienireissun.

Helppo papulisäke | ruokablogi | resepti | kasvisruoka

Helppo papulisäke

Kokonaisia vihreitä papuja
Valkosipulia
Öljyä
Tuoretta yrttiä, esim minttua

Lisää öljy pannulle, lisää valkosipuli, paista papuja, kunnes kypsyvät hieman. Pavut jäävät mukavan napakoiksi. Halutessasi voit esikypsentää pavut keittämällä niitä muutaman minuutin.

Itkettävän hyvää meksikolaista

Tiedättekö vuokramökkien keittiöiden varustelutason? Se on parhaimmillaan mikro, vedenkeitin, kolme toinen toistaan tylsempää veistä ja muovinen leikkuulauta. Siinä ei paljoa kokkailla, saati stailata. Veitsen kävin ostamassa lähimarketista ja lävikön virkaa toimittaa kuvassakin näkyvä kirsikkatomaattipurkki. Hätä keinot keksii niin sanoaksemme.

Lapset toivoivat tortilloja. Ajattelin ilahduttaa perhettä laittamalla iänikuisen valmiina purkista tex mexin sijaan jotain vähän autenttisempaa meksikolaista. En mitään extremeä, vaan ihan tuoreista tarvikkeista itse valmistettua salsaa, guacamolea ja mustapapusoossia. Jätin tosin pavutkin ihan kokonaisiksi, joten lopputuloksena oli ehkä enemmänkin papusalsa kuin varsinainen soossi.

Teinin järkytys ruokapöydässä oli odottamaton. Kaksitoistavuotias puhkesi itkuun (siis oikeasti kyyneleet virtasivat) papusalsan nähdessään. Aina näitä kasvismössöjä! Eikä edes juustokastiketta! Ja siis, meillä oli näiden kasvismössöjen lisäksi pöydässä naudan sisäpaistia. Mutta ei auttanut. Vahinko oli jo tapahtunut ja teinin mustavalkoinen maailma oli kaatunut. Hän olisi halunnut normaalia ruokaa.

En varsinaisesti ole mikään meksikolaisen ruuan ekspertti, oma kokemukseni perustuu lähimarketin tex mex valikoimaan, muutamaan vähän autenttisempaan ravintola kokemukseen Californiassa ja internetin ehtymättömään reseptivarastoon.  Voi olla että meksikolainen tekisi jotakin toisin. Mutta teinien kyynelistä huolimatta voisin suositella näitä perinteista tex mexiä piristämään. 

Mustapapusalsa

1 tlk kypsiä mustapapuja
1 rkl öljyä
½ punasipuli
1 puristettu valkosipulinkynsi
2 säilöttyjä jalapeñoa
merisuolaa myllystä
1 limetin mehu ja raastettu kuori

Huuhdo säilykepavut. Silppua sipuli ja kuullota öljyssä. Lisää sipulit, silputut jalapenot ja muut ainekset papuihin ja anna maustua jääkaapissa muutama tunti tai yön yli. Seoksen voi tarjota sellaisenaan tai tehosekoittimessa pyöräytettynä kastikkeena.

Tomaattisalsa

4 tomaattia
1 hopeasipuli
2 säilöttyjä jalapeñoa
1/2 ruukkua korianteria
1 limen mehu
suolaa

Poista tomaateista kanta ja siemenet ja kuutioi. Pilko sipuli pieneksi. Hienonna jalapeño ja korianteri. Sekoita kaikki aineet sekaisin, purista päälle limen mehu ja viimeistele suolalla.

Guacamole

2 avokadoa
1 tomaatti
1/2 hopeasipuli
tuoretta korianteria
n. 1/2 limen mehu
suolaa maun mukaan

Nauti esim. tortillojen tai nacho sipsien kanssa.

 

Chili con Härkis – vegaaninen papupata

Chili con härkis oli erään kylmän iltapäivän pelastaja. Tämä on vege versio meksikosta lähtöisin olevasta pataruuasta, jossa perinteisesti on chiliä, papuja ja lihaa. Lihan sijasta pataan sujahti paketillinen tex mex maustettua härkistä.

Olen hyvin ennakkoluuloinen kaikkia kasviproteiinivalmisteita kohtaan. Tämä johtuu ainakin osittain siitä, että saan järkyttäviä vatsakipuja soijarouheesta. Olen aikanaan ollut kasvissyöjä kymmenisen vuotta ja söin soijaa ihan säännöllisesti. Jostakin mystisestä syystä olen ajan mittaan herkistynyt soijalle ja sitä kautta tullut hyvin varovaiseksi muidenkin kasviproteiinien suhteen. Vaikka niillä ei olisikaan mitään tekemistä soijarouheen kanssa.

Niinpä en riemusta hihkuen säntää maistamaan nyhtistä tai härkistä tai mitään muutakaan nyhtöhernettä. Nyt kuitenkin kun olen kipuillut ruokavalioni kanssa koko alkuvuoden ja yrittänyt etsiä itselleni sopivaa ruokavaliota, olen myös rohkaissut itseni maistamaan härkistä. Sanotaanko näin, että teinit eivät nyppineet Härkistä lautaseltaan. Eli Härkis läpäisi perheemme ruokaseulan. Olen tehnyt Härkiksestä jo muutamia erilaisia kokeiluita, mutta tämä Chili con Härkis on niistä paras.

Chili con Härkis syntyi helposti ja nopeasti tölkkipavuista, tomaattimurskasta, chilistä ja härkiksestä. Ja vaikka kyseessä on oikeastaan eines, niin melko hyvä sellainen. Sanoisimpa jopa, että arjen pelastaja. Talvinen arjen pelastaja suoraan tölkistä herkku. Eh.

Tämä on myös siitä hyvä, että aineksia löytyy melkein aina kaapista. Tiedättehän sellaisen tilanteen kun on vältellyt kaupassa käyntiä mahdollisimman pitkään, kaapit huutavat tyhjyyttä, Härkis paketti tuijottaa suoraan silmiin ja lapset vaativat sapuskaa. Heti, nyt. Ihan autenttinen tilanne. Semisti nahistunut basilikakin pääsi mukaan.

Chili con Härkis

2 prk Chili sin carne
1 prk kidney papuja
1 sipuli
1 tlk tomaattimurskaa
1/2 dl vettä
1 tl savupaprikaa
1 tl jeeraa
1 pkt Härkis tex mex
tilkka öljyä

(limen mehua)

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna padassa öljy, lisää sipulit ja kuullota niitä hetki.

Lisää mausteet, tomaattimurska, huuhdellut ja valutetut kidneypavut, tomaattimurska ja chili sin carne. Anna kastikkeen muhia miedolla lämmöllä kannen alla n. 15 minuuttia. Lisää Härkis ja kuumenna vielä hetki. Purista joukkoon limen mehua.

Tarjoile chili con Härkis esim. bulgurin tai riisin kera tai tortillan välissä.