Suklaa- maapähkinävoijuustokakku maistuu nimensä mukaisesti suklaalle ja maapähkinävoille. Pohjassa on pähkinää, välissä tuorejuustoa, kermaa ja maapähkinävoita. Päällä tummasuklaa ganache, jonka tein ranskankermasta. Päällä paahdettuja maapähkinöitä ja hieman suolaa. Täyte vaatii hieman makeutusta, joten käytin hippusen kookossokeria. Kakku ei sovi VHH ruokavalion kulmakiveksi, mutta joskus juhlissa on kiva olla jotain makeaa myös hiilaritietoisille.
Tiesittehän, että minulla on meneillään sokeriton vuosi. Eli olen karsinut lisätyn valkoisensokerin ruokavaliostani. Joitakin piilosokereita saattaa silloin tällöin mennä, mutta pääpiirteissään olen ollut ilman niin sokeria kuin muitakin makeutusaineita. En ylipäätään suosi ruokavaliossani keinotekoisia makeutusaineita vaan suosin hunajaa ja kookossokeria silloin kun makeutusta vaaditaan. Tässä reseptissä kakku on makeutettu pienellä määrällä kookossokeria, mutta voit käyttää juuri itsellesi sopivaa makeuttajaa.
Suklaa- maapähkinävoijuustokakku syntyi siitä, että halusin tehdä sokerittoman version perheessämme legendaksi muodostuneesta Kreisistä kinuski -omena- suklaa -snickerskakusta. Kaikessa överiydessään kreisiä kakkua on vaikea tavoittaa, mutta ehkä tässäkin tuli jostain kaukaisuudesta sellainen snickerssuklaan häivähdys. Kakku ei missään tapauksessa ollut pahaa, mutta näin sokeritonta elämää viettäneenä se tuntui ehkä himpun liian raskaalta. Toisaalta, mitä voi odottaa, jos nimi on Suklaa- maapähkinävoijuustokakku.
Suklaa- Maapähkinävoijuustokakku
3 dl kermaa
