Kaupallisessa yhteistyössä HELLMANN’S ja SUOMEN BLOGIMEDIA

Raparperitäytekakku on ihanan mehevä ja yllättävän helppotekoinen, sillä pohjan aineet vain sekoitetaan yhteen. Pientä haastetta tuo täytteeseen tehtävä raparperitahna, mutta kaiken kaikkeaan kakku on vaivan väärti.

Majoneesin käyttö leivonnassa epäilytti alkuun. Yleensä olen tottunut yhdistämään Hellmann’s Real majoneesin ranskalaisiin perunoihin tai salaatinkastikkeisiin. Mitään makeaa en ole koskaan aikaisemmin majoneesista tehnyt. Empiviä olivat myös vieraat. Tarjosin kakkua sekä tyttäreni valmistujaisjuhlissa, että Suomen blogimedian Hellman’s kesäjuhlissa ja majoneesikakku herätti ansaittua ihmetystä. Kakku taisi yllättää kaikki, myös tekijänsä. Kakku on nimittäin todella mehevä ja maistuva. Mistään ei arvaisi, että siihen on toden totta käytetty majoneesia.

Ohje on helppo, vaikka se näyttääkin sisältävän monta vaihetta. Erityisesti kun olen tottunut siihen, että kakkujen tekeminen usein aloitetaan munien ja sokerin vaahdottamisella. Tässä reseptissä se vaihe jää kokonaan pois. Vispilää tarvitaan ainoastaan veden ja majoneesin kevyeen vatkaamiseen ja senkin voi hoitaa käsin vatkaamalla.

Raparperitäytekakku on hyvä lisä muihin rapaperiresepteihini. Rakastan raparperia ja meillä on niin valtavat puskat sitä, etten millään saa kaikkea käytettyä. On kiva kokeilla joka vuosi jotain uutta, vaikka aloitankin raparperikauden aina samoilla resepteillä.

Raparperitäytekakku

noin 12 hengelle

Majoneesikakkupohja

2.5 dl Hellmann’s Real majoneesia
3 dl vettä
3 dl sokeria
4.5 dl vehnäjauhoja
1.5 dl perunajauhoja
1.5 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
1-2 dl raparperia pilkottuna

1. Tee ensin pohja. Sekoita kuivat aineet keskenään yhteen. Vatkaa Hellmann’s majoneesi ja vesi hyvin sekaisin, niin että seos hieman vaahtoaa. Kaada majoneesi-vesiseos kuivien aineiden joukkoon, lisää raparperit ja sekoita nopeasti sekaisin, vältä vaivaamista. Levitä taikina kahteen voideltuun n. 20 cm irtopohjavuokaan, tai yhteen korkea reunaiseen 20 cm irtopohjavuokaan.
2. Kaada taikina vuokaan ja paista 175asteessa ( kiertoilma 150 astetta) n.45-60 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla, koska paistoajat vaihtelevat uuneittain. Kakku on kypsä kun tikkuun ei tartu taikinaa.
3. Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista.

Raparperitahna

300 g raparperia
1 rkl vettä
2 dl hienoa sokeria
200 g Hellmann’s Real majoneesia

1. 1. Paloittele (kuoritut) raparperinvarret kattilaan. Kiehauta ne ­pehmeäksi tilkassa vettä. Lisää sokeri. Soseuta pehmeät raparperit sauvasekoittimella.
   2. Mittaa 2 dl raparperisosetta teräskulhoon. Sekoita joukkoon 200g Hellmann’s majoneesia
   3. Kypsennä seosta vesihauteessa koko ajan ahkerasti vatkaten noin 10 minuuttia, kunnes seos paksuuntuu. Älä anna vesihauteen kuumentua liikaa. Veden ei tarvitse kiehua eikä koskettaa kulhon pohjaa.
   4. Kaada raparperitahna puhtaisiin purkkeihin. Jäähdytä.

Täyte

4 dl vispikermaa
aiemmin valmistettu raparperitahnaa
4 liivatelehteä
1 rkl sitruuna mehua
Mansikoita

Vatkaa kerma, sekoita joukkoon raparperi tahna. Laita liivatelehdet likoamaan noin 5 minuutiksi kylmään veteen. Kuumenna sitruunamehu pienessä kattilassa, purista liivatteista ylimääräinen vesi pois, sekoita ne sitruunamehun joukkoon ja nosta kattila pois liedeltä. Anna jäähtyä hetki. Sekoita liivate ohuena vanana kermaseoksen joukkoon koko ajan vatkaten.

Kakun kokoaminen

1. Leikkaa kakkupohja 3 osaan
2. Aseta ensimmäinen kakkupohjakerros tarjoilualustalle
3. Laita 1/3 täytteestä kakkupohjan päälle tasaisesti
4. Laita täytteen päälle ohut kerros mansikoita
5. Tee seuraava kerros samalla tavalla.
6. Laita viimeisin kakkupohjakerros päälimmäiseksi  ja laita loput täytteestä päälle
7. Koristele mansikoilla