Tag: lehtikaali

Lehtikaalipiirakka

Lehtikaalipiirakka on syyskauden ihanan helppo herkku, jossa hyödynnetään sekä itsekasvatettua, että kaupasta ostettua valmista piirakkapohjaa.

Sain idean tähän ihanaan sadonkorjuupiirakkaan Liemessä blogista, jossa Jenni oli tehnyt upean värisen piirakan kauden juureksista. Koska meillä juurikkaat on jo popsittu parempii suihin, eikä kotoa löytynyt muitakaan tykötarpeita, tein tästä oman versioni. Väri jäi vähän valjummaksi, mutta muutoin maistui hyvin.

Lehtikaalipiirakka

Blogin uusi ilme

Olette muuten varmaan huomanneet blogini uuden ihanan visuaalisen ilmeen. Homma on vielä vähän kesken ja jotain haasteita on myös koodauksen kanssa (josta minä en ymmärrä mitään). Onneksi muut saavat pähkäillä ne hommat kuosiin ja itse saan vain ihailla miten kivaa jälkeä tulee. Erityisen paljon minua ilahduttaa uusi logoni. Se on saanut inspiraationsa kuningatar Elisabethista ja hänen hoviväestään. ❤️

Olen jo vähän pidempää salaa haaveillut blogin ulkoasun muutoksesta, mutta siinä on aina hommansa, vaikka joku muu sen konkreettisesti tekisikin. Itsellä pitää olla valmius antaa mielipiteitä, näkemyksiä ja aikaa käydä asioita läpi. Eikä mikään ole ihan ilmaistakaan. Nyt kuitenkin koen, että aika oli kypsä muutokselle. Kaipasin uusia tuulia blogiin ja mikä paremmin konkretisoisi nämä ajatukset kuin uusi ulkoasu. Visuaalisesta ilmeestä vastaa Sara Savijoki, jonka kanssa on ollut tosi kiva työskennellä, suosittelen häntä lämpimästi!

Lehtikaalipiirakka

Lehtikaalipiirakka

Ainekset:

  • 1 iso pakaste lehtitaikina (600 g)
  • 200 g ranskankermaa
  • n. 1 rkl hunajaa
  • puolikkaan sitruunan kuori raastettuna
  • ripaus suolaa
  • mustapippuria
  • 1 pkt fetajuustoa
  • nippu lehtikaalia
  • sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • oliiviöljyä
  • aurinkokuivattuja tomaatteja

Tee näin:

Kuori ja pilko sipulit ja paista niitä hetki öljyssä miedolla lämmöllä. Lisää ruodistaan irroitettu lehtikaali ja anna hautua hetki pannulla. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.

Kaulitse sulanut lehtitaikina hieman ohuemmaksi leivinpaperin päällä ja nosta pellille. Tee pohjaan veitsellä reunojen ympärille kehykset viiltäen kevyesti noin 1,5 cm reunoista. Sekoita ranskankerma, hunaja, sitruunan kuori ja mausta suolalla ja pippurilla. Levitä täyte pohjan päälle jättäen reunat tyhjiksi.

Ripottele ranskankerman päälle paistettu lehtikaaliseos. Murenna päälle feta ja lisää aurinkokuivatut tomaatit.

Paista 180-asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.

  • Lehtikaalipiirakka
  • Lehtikaalipiirakka
  • Lehtikaalipiirakka

Yrttinen uunimunakas

Yrttinen uunimunakas on helppo ruoka valmistaa oman puutarhan aineista. Toisaalta siihen on helppo sujauttaa kaikki pöydällä nahistuvat yrtit ja kasvikset. Itsekin pilkoin joukkoon vähän paprikaa ja yhden puolikkaan tomaatin, vaikka alkuperäisessä ideassani niitä ei ollut. Eli tämä on myös mainio jämä ruoka. Siitäkin näkökulmasta, että loput munakkaasta menee hyvin leivän päällä iltapalana!

Omavaraisuus ajatuksen myötä ruuan hävikki on pienentynyt hyvin. Ja mitä enemmän vaivaa ruuan eteen näkee, sitä paremmin pitää huolens iitä, ettei ruokaa päädy turhan päiten roskiin. Luonnollista tietenkin, että arvostus sellaista asiaa kohtaan minkä eteen näkee uskomattoman paljon vaivaa, nousee.

Toisaalta on aika ihanaa käydä nyppimässä penkistä mini tillejä munakkaan mausteeksi. Tähän voisi hyvin käyttää myös villivihanneksia kuten nokkosta ja vuohenputkea! Yrttinen uunimunakas onkin aika hyvä yleisnimi mille tahansa vihreälle munakkaalle.

Yrttinen uunimunakas

Yrttinen uunimunakas

Ainekset

  • 2 dl lehtikaalia suikaloituna 
  • tuoretta minttua
  • tuoretta tilliä 
  • tuoretta lipstikkaa
  • 4 kevätsipulia 
  • kirsikkatomaatteja
  • 6 kananmunaa 
  • fetajuustoa
  • 1½ tl leivinjauhetta 
  • 1 tl kurkumaa 
  • 1 tl suolaa 

Tee näin:

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Suikaloi lehtikaali, hienonna yrtit ja kevätsipulit. Vatkaa kananmunien rakenne rikki kulhossa. Lisää muut aineet munien joukkoon ja sekoita.
  2. Kaada seos pieneen voideltuun kakkuvuokaan (Ø 15 cm) ja paista noin 35 minuuttia, kunnes munakkaan pinta on hyytynyt. Lisää fetajuusto munakkaan pinnalle noin puolessa välissä paistoa. Peitä munakas foliolla kypsennyksen loppuvaiheessa, jos sen pinta uhkaa tummua liikaa.

Katso myös villiyrttipastan ohje!

lehtikaali-kurpitsapasta on hyvä arkiruoka

Lehtikaali-kurpitsapasta on nopea arkiruoka.Pastan joukkoon sekoitetaan uunissa paahdettuja kauden kasviksia ja vuohenjuustoa. Annos viimeistellään oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla.

Meillä syödään arkena paljon kasvisruokaa. Ei pelkästään näin lokakuussa, vaan ympäri vuoden. Olen nuoruudessani ollut kymmenisen vuotta kasvissyöjä, mutta sittemmin lisännyt lihan ruokavaliooni. Olen aika ennakkoluuloinen kasvissyöjä, eli en vieläkään ole maistanut supermuodikasta Härkistä tai Nyhtökauraa. Soijaa en voi syödä ollenkaan, vatsani ei kerta kaikkiaan kestä sitä. Ehkä siksi olen skeptinen kaikkia prosessoituja “lihankorvikkeita” kohtaan. Toisaalta pidän kyllä tofusta, että ota siitä nyt selvää.

Parasta kasvisruoka on minusta kuitenkin juuri näin. Yksinkertaista, sesongin mukaista ja sellaista, jossa kasvisten omat maut pääsevät parhaiten esille. Uunissa paahtaminen sopii monille syksyn sesonkituotteille ja ruoka valmistuu kuin itsestään, juuri niin kuin tämä lehtikaali-kurpitsapasta.

Kurpitsa on itselleni melko uusi tuttavuus ruokapöydässä. Kesäkurpitsaa meillä on aina ollut paljon, mutta talvikurpitsan äitini laittoi kurpitsapikkelssiksi, mikä ei taas ole oma lempiruokani. Erilaisiin kurpitsa ruokiin ole oikeastaan syttynyt vasta Masterchef Australian myötä.  Olen siihen aivan koukussa ja väittäisin, että olen myös oppinut ohjelmasta paljon ruuanlaittoon liittyen. Esimerkiksi erilaisiin makupareihin liittyen ja erilaisiin kypsennys tapoihin liittyvää tietoa. Ja tietenkin kuinka valmistetaan täydellinen risotto.  Kuinka moni teistä blogin lukijoista seuraa kyseistä sarjaa?

Kannattaa myös katsoa kurpitsarisoton ohje, se on ihana syksyinen kasvisruoka.

lehtikaali-kurpitsapasta lehtikaali-kurpitsapasta lehtikaali-kurpitsapasta

lehtikaali-kurpitsapasta

tarvikkeet:

1 myskikurpitsa
1 pss lehtikaalia
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
500g pastaa
vuohenjuustoa
oliiviöljyä
suolaa ja pippuria

Aloita pesemällä kurpitsa ja leikkaa se pituussuunnassa halki. Kaiverra siemenet pois. Viipaloi kurpitsa noin 2 cm paloiksi. Levitä viipaleet leivinpaperin päälle uunipellille. Pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Paista uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Laita pasta vesi kiehumaan. Pese ja pilko lehtikaali. Pilko sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä öljyssä matalalla lämmöllä. Lisää joukkoon lehtikaali. Paista kunnes lehtikaali on muuttunut tummanvihreäksi ja pehmennyt. Keitä pasta ohjeen mukaan. Sekoita keitetyn ja valutetun pastan joukkoon paahdetut kurpitsat, lehtikaali- sipuliseos, sekä vuohenjuusto. Pirskottele päälle oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla.