Karpalosemifreddo ja kuusenkerkkäkinuskilla on raikas ja metsäinen jälkiruoka. Semifreddon voi valmistaa hyvissä ajoin valmiiksi ja ottaa se sulamaan jääkaappiin noin puolituntia ennen syömistä. Kuusenkerkkäkinuski keitetään kuusenkerkkäsiirapista. Jos siirappia ei satu löytymään, voit tarjoilla karpalosemifreddon tavallisen kinuskin kanssa.
Lapsena muistan, etten juuri kaivannut jouluaterialle jälkiruokaa, sillä keskityin nauttimaan suklaakonvehdeista. Nykyisin tykkään makeasta päätöksestä. En kuitenkaan kaipaa mitään suklaista, vaan mielummin vähän hapanta, raikasta tai jopa kirpeää. Siinä mielessä karpalo yhdistettynä kylmään semifreddoon on hyvä valinta.
Onko teillä jouluaterian päätteeksi jälkiruokaa?
Karpalosemifreddo ja kuusenkerkkäkinuski
neljälle
Semifreddo
2 valkuaista
2 keltuaista
3/4 dl sokeria
1 vaniljatangon siemenet
2 dl kuohukermaa
3 dl jäisiä karpaloita
Halkaise vaniljatanko pitkittäissuunnassa ja kaavi siemenet talteen.
Vatkaa keltuaiset, vanilja ja sokeri vaahdoksi.
Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset ja kolmannessa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.
Nostele valkuaiset ja kerma varovasti keltuaisvaahdon sekaan.
Lisää jäiset karpalot ja sekoita.
Kaada massa pakastusrasiaan ja nosta pakastimeen vähintään 4–5 tunniksi. Itse tein isomman annoksen ja jäädytin semifreddon kakkuvuuassa.
Anna pehmentyä jääkaapissa noin puoli tuntia ennen tarjoilua.
Kuusenkerkkäkinuski
1,5 dl kermaa
1,5 dl kuusenkerkkäsiirappia
Keitä aineksia kattilassa viitisen minuuttia ja anna jäähtyä.
Tervetuloa Ku ite tekee blogin joulukalenteriin. Joulukalenterissa myös blogini lukijat pääsevät ääneen ja jakavat omia jouluisia ohjeita ja reseptejä. Kannattaa siis käydä päivittäin katsomassa uudet jouluiset ideat!
