Tag: keittokirja

Kvinoasalaatti linsseillä, herneillä, mintulla ja haloumijuustolla

Kvinoasalaatti linsseillä, herneillä, mintulla ja haloumijuustolla on ihana kesäsalaatti. Haloumi on herkullinen lisä salaattiin, rapsakaksi paistettuna se tuo mukavaa suolaisuutta ja hauskaa tekstuuria.

Kvinoasalaatti | salaatti | kasvisruoka | suurikeittokirjahaaste | ruokablogi | resepti

#Suurikeittokirjahaaste

Kuten edellisessä postauksessani kerroin, olen päättänyt kokata vähintään yhden reseptin jokaisesta omistamastani keittokirjasta. Kvinoasalaatti linsseillä, herneillä, mintulla ja haloumijuustolla on ensimmäinen virallinen resepti suuressa keittokirja haasteessa. Valitsin kirjaksi Katie Quinn Daviesin What Katie Ate -Recipes and other bits and pieces keittokirjan, jonka olen omistanut jo jokusen vuoden ja itseasiassa tästä kirjasta olen kokkaillut aikaisemminkin. Esimerkiksi tekemäni friikkipirtelö on saanut inspiraationsa kirjan sivuilta löytyvästä pavlovasta.

Kuulin kirjasta ensimmäisen kerran Glorian ruoka ja viinilehdestä. Lehden jossain jutussa ihmiset jakoivat lempireseptejään ja yksi resepteistä oli tämän kirjan kurpitsatortelliini. Kokeilin reseptiä, ihastuin ja tilasin kirjan omakseni. Kirja on visuaalisesti silmää miellyttävä, paljon ihania isoja kuvia. Fiiliskuvia, raaka-ainekuvia ja houkuttelevia ruokakuvia. Paikoittain kirja on vähän sekava, mutta silti ihana. Tekee mieli kokeilla useitakin reseptejä samaan syssyyn (ja jopa vähän houkuttaa oma keittokirja). Tykkään isosti. Alla pieni esittely kyseisestä oppaasta.
Kvinoasalaatti | salaatti | kasvisruoka | suurikeittokirjahaaste | ruokablogi | resepti

Kvinoasalaatti linsseillä, herneillä, mintulla ja haloumijuustolla

Tarvikkeet:

2,5 dl linssejä, värillä on väliä keltaiset muhjaantuvat, vihreät pysyvät paremmin muodossaan
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl punaviinietikkaa
suolaa ja pippuria myllystä
5 dl kvinoaa, hyvin huuhdeltuna
pakaste herneitä
Haloumijuustoa
sitruuna, mehu ja kuori
kirsikkatomaatteja
ruoho- tai kevätsipulia
tuoretta minttua

Tee näin:

Keitä linssit ohjeen mukaan, kunnes ne ovat kypsiä, mutta vielä napakoita. Itse käytin tässä keltaisia linssejä, jotka hajosivat, vaikka yritin olla keittoajan kanssa tarkka. Belugalinssit esimerkiksi toimisivat tässä salaatissa mainiosti. Huuhtele linssit kylmän veden alla, siirrä salaatti kulhoon ja lisää oliiviöljy, viinietikka ja suolaa ja pippuria.

Huuhtele kvinoa kunnolla ja anna sen kuivua sihvilässä ennen kypsentämistä. Paahda kvinoaa hetki kattilassa koko ajan sekoittaen, kunnes tuoksu muuttuu pähkinäiseksi. Lisää vesi (1l) ja anna kiehahtaa, laske lämpötilaa ja anna kvinoan kiehua matalassa lämpötilassa 10 -15 minuuttia, kunnes vesi on haihtunut. Tarkkaile kypsymistä, sillä kvinoa on parhaimmillaan al dentenä. Huuhtele kylmällä vedellä ja lisää linssien joukkoon.  Minun salaattini oli pääruoka kuudelle hengelle, mutta saat helposti pienemmän annoksen puolittamalla kvinoan määrän.

Laita pieneen kattilaan vettä kiehumaan. Lisää kiehuvaan veteen herneet, anna kiehahtaa, valuta, huuhtele kylmällä vedellä ja lisää salaatin joukkoon.

Viipaloi haloumijuusto ja paista sitä tilkassa oliiviöljyä molemmin puolin, kunnes se on saanut väriä. Pirskota päälle sitruunamehua. Pilko kuutioiksi ja lisää salaattiin tomaatin, ruohosipulin, mintun ja raastetun sitruunan kuoren kanssa. Maista suolalla ja pippurilla. Voit vielä lopuksi lisätä tujauksen oliiviöljyä, jos tarvis.

Kvinoasalaatti | salaatti | kasvisruoka | suurikeittokirjahaaste | ruokablogi | resepti Kvinoasalaatti | salaatti | kasvisruoka | suurikeittokirjahaaste | ruokablogi | resepti

Jos ja kun innostutte keittokirjahaasteesta, niin linkatkaa toki mulle. Blogissa, facebookissa tai Instassa. #suurikeittokirjahaaste

Halparuokakirja

Halparuokakirja on Alisan ja Natan kirjoittama keittokirja, joka taatusti eroaa valtavirrasta sekä ulkoasultaan, että resepteiltään. Kirjasta ei naisten mukaan löydy yhtään avokaadoreseptiä, eikä sesonkiajattelua. Eikä löydykkään. Mutta hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita sen sijaan käytetään häpeää tuntematta.

Omat ensireaktioni vaihtelevat ällistyksestä ja hämmennyksestä epäuskoon. Kansi näyttää siltä, että ruoka on kuvattu kylppärin lattialla (vaikka kuulemma ei ole, vaan keittiön). Halparuokakirja näyttää kirjailijat hammaspesulla, odottamassa metroa ja kotiutumassa baarireissulta. Kuvista tulee mieleen poptaide. Suoralla salamalla otettu kuva aasialaisessa kaupassa vaaleanpunaisella pohjalla on jollakin kierolla tavalla sairaan hieno. Nykyisessä kauniiden kuvien, harmoonisten värien ja täydellisesti stailattujen ruokakuvien maailmassa kirja on outolintu. Ajoittain jopa inhorealistinen mustikkatahroineen ja pöntöllä syötyine burgereineen. Ei sillä, on kuvissa myös tosi kauniitakin otoksia, mutta pääsääntöisesti ulkoasu on harkitun realistinen.

Jokaiseen tilanteeseen on tietenkin resepti, olipa sitten kyse pitkäksi venähtäneestä aamusta tai arjen nopeasta iltaruuasta. Olin jostain lukevinani, että kaikki kirjan ohjeet on tehtävissä alle 3 eurolla per henki. Kivaa on myös se, että raaka-aineet ihan oikeasti löytyvät lähikaupasta. Ja erityisesti diggasin siitä asenteesta, että pakasteita ja tölkkisafkaa käytetään anteeksi pyytelemättä. Koska hei, kukapa ei oikeasti niitä käyttäisi? Ja mitä julkkareissa pääsin maistelemaan, oli ruoka oikeasti myös maukasta, eikä huutanut halpuuttaan.

Ennen julkkareita olin seurannut Sekä Alisan, että Natan blogeja ja niissä olikin vilahdellut halparuokakirjan reseptejä pienenä tiiserinä. Panopasta oli tietysti ylittänyt uutiskynnyksen siinä määrin, että kaltaiseni epätrendikäs ruokabloggaajakin on siihen törmännyt. Myös Alisan blogissa jukaisema savusimpukkapasta antoi osviittaa siitä, mitä oli tulossa. Rentoa, edullista, mutta silti maukasta ruokaa. Sellaista ruokaa mitä monissa kodeissa oikeasti syödään. Myös meillä.

“Tämä kirja on oodi säilykkeille, pakasteille sekä muille arjen ja lompakon pelastajille.”

Kenelle? Halparuokakirja sopii tyypeille, jotka haluavat syödä hyvää ruokaa edullisesti ilman turhaa hifistelyä. Mä antaisin kirjan lahjaksi kotoa muutavalle opiskelijalle tai henkilölle joka väittää, ettei koskaan oo varaa syödä hyvää. Tai sitten jollekkin työttömälle kuvataiteilijalle. Vaikka oikeasti, ihan peruskotiäiti löytää tästä kirjasta varmasti monta arjen pelastavaa reseptiä.

Tilaa oma kirjasi täältä.

halparuokakirja


halparuokakirja

Keittokirja on saatu lahjaksi.

Andalusian auringossa on ihana keittokirja

Andalusian Auringossa on yksi niistä ruokablogeista, joita olen seurannut pitkään. Hänellä on mahtavia reseptejä, mielenkiintoisia matkakertomuksia, upeita ruokakuvia ja sangen omintakeinen huumorintaju, katso vaikka itse. Ja nyt tämä inspiroiva nainen on julkaissut keittokirjan.

Ja mikä parasta. Olin mukana kirjan julkkareissa, joissa pääsin maistelemaan ihania herkkuja kirjan ohjeilla, kuulemaan hauskoja tarinoita kirjan syntyprosessista ja tietenkin nostamaan maljan Arielan ja andalusialaisen keittiön kunniaksi. Pääsimme maistamaan mutabbal munakoisotahnaa za’atar tortillasipsien kanssa, Arabialaisia pizzoja, sfiha, aivan ihania lammasnyyttejä jogurttikastikeessa, Shish Barak, ja jälkkärinä tarjoiltiin raikas ja mukavan mausteinen Marokkolainen appelsiinisalaatti. Sanomattakin on selvää, että ruoka vei kielen mennessään. Niin hyvää, kuin kuvitella saattaa. Kaikkiin näihin löytyy tietenkin ohje kirjasta, jonka saimme mukaamme.

Mitä itse kirjaan tulee niin sanotaanko näin, että löysin itseni selailemasta lentoja Andalusian aurinkoon. Kirja on kaikkea sitä mitä keittokirjalta toivoo, ihania kuvia, herkullisia reseptejä ja hauskoja tarinoita reseptien takana. Kirja on mahtava opas Andalusialaiseen ruokakulttuuriin, mutta se on myös innostava mielikuvamatka suositun bloggaajan rakastamaan maailmaan, jossa ruoka on ennen kaikkea rakkautta. Kirja kuljettaa lukijaa Andalusian, Tunisian ja Israelin kautta Palestiinaan.

Reseptit ovat yksityiskohtaisia ja niitä on helppo noudattaa. Kuvat ovat taattua laatua ja niiden perusteella onkin mahdotonta päättää mitä reseptiä kokeilisi ensin. Parasta antia ovat kuitenkin tarinat, joita löytyy joka reseptin kohdalta. Ne herättävät kirjan eloon ja synnyttävät pakahduttavan matkakuumeen. Myös ystäväni, jonka mies on kotoisin Marokosta tarttui kirjaan mielenkiinnolla ja naureskeli tarinoiden osuvuudelle. Erityisesti tarina vihaisista taksikuskeista herätti hymyn huulille. Hän tykästyi erityisesti Sambousekkien, pienten lihapiirakoiden ohjeeseen. Luulen, että joudun vielä lainaamaan kirjaa yhdelle jos toiselle.

Olen aina rakastanut Lähi-idän makumaailmaa, ja onnistunut sen luomisessa kotona joskus enemmän, joskus vähemmän. Tämän kirjan avulla olen varma, että tuurin osuus keittiössäni vähenee ja pääsemme tutustumaan ihan uudella intesiteetillä uusiin makumaailmoihin. Haluan vielä nostaa esille kirjan lopussa olevat mausteseokset, ihanaa, ihanaa, ihanaa!

Kiitos Ariela, oon sun suurin fani.