Raparperitäytekakku

Kaupallisessa yhteistyössä HELLMANN’S ja SUOMEN BLOGIMEDIA

Raparperitäytekakku on ihanan mehevä ja yllättävän helppotekoinen, sillä pohjan aineet vain sekoitetaan yhteen. Pientä haastetta tuo täytteeseen tehtävä raparperitahna, mutta kaiken kaikkeaan kakku on vaivan väärti.

Majoneesin käyttö leivonnassa epäilytti alkuun. Yleensä olen tottunut yhdistämään Hellmann’s Real majoneesin ranskalaisiin perunoihin tai salaatinkastikkeisiin. Mitään makeaa en ole koskaan aikaisemmin majoneesista tehnyt. Empiviä olivat myös vieraat. Tarjosin kakkua sekä tyttäreni valmistujaisjuhlissa, että Suomen blogimedian Hellman’s kesäjuhlissa ja majoneesikakku herätti ansaittua ihmetystä. Kakku taisi yllättää kaikki, myös tekijänsä. Kakku on nimittäin todella mehevä ja maistuva. Mistään ei arvaisi, että siihen on toden totta käytetty majoneesia.

Ohje on helppo, vaikka se näyttääkin sisältävän monta vaihetta. Erityisesti kun olen tottunut siihen, että kakkujen tekeminen usein aloitetaan munien ja sokerin vaahdottamisella. Tässä reseptissä se vaihe jää kokonaan pois. Vispilää tarvitaan ainoastaan veden ja majoneesin kevyeen vatkaamiseen ja senkin voi hoitaa käsin vatkaamalla.

Raparperitäytekakku on hyvä lisä muihin rapaperiresepteihini. Rakastan raparperia ja meillä on niin valtavat puskat sitä, etten millään saa kaikkea käytettyä. On kiva kokeilla joka vuosi jotain uutta, vaikka aloitankin raparperikauden aina samoilla resepteillä.

Raparperitäytekakku

noin 12 hengelle

Majoneesikakkupohja

2.5 dl Hellmann’s Real majoneesia
3 dl vettä
3 dl sokeria
4.5 dl vehnäjauhoja
1.5 dl perunajauhoja
1.5 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
1-2 dl raparperia pilkottuna

Tee ensin pohja. Sekoita kuivat aineet keskenään yhteen. Vatkaa Hellmann’s majoneesi ja vesi hyvin sekaisin, niin että seos hieman vaahtoaa. Kaada majoneesi-vesiseos kuivien aineiden joukkoon, lisää raparperit ja sekoita nopeasti sekaisin, vältä vaivaamista. Levitä taikina kahteen voideltuun n. 20 cm irtopohjavuokaan, tai yhteen korkea reunaiseen 20 cm irtopohjavuokaan.
Kaada taikina vuokaan ja paista 175asteessa ( kiertoilma 150 astetta) n.45-60 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla, koska paistoajat vaihtelevat uuneittain. Kakku on kypsä kun tikkuun ei tartu taikinaa.
Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista.

Raparperitahna

300 g raparperia
1 rkl vettä
2 dl hienoa sokeria
200 g Hellmann’s Real majoneesia

1. Paloittele (kuoritut) raparperinvarret kattilaan. Kiehauta ne pehmeäksi tilkassa vettä. Lisää sokeri. Soseuta pehmeät raparperit sauvasekoittimella.
2. Mittaa 2 dl raparperisosetta teräskulhoon. Sekoita joukkoon 200g Hellmann’s majoneesia
3. Kypsennä seosta vesihauteessa koko ajan ahkerasti vatkaten noin 10 minuuttia, kunnes seos paksuuntuu. Älä anna vesihauteen kuumentua liikaa. Veden ei tarvitse kiehua eikä koskettaa kulhon pohjaa.
4. Kaada raparperitahna puhtaisiin purkkeihin. Jäähdytä.

Täyte

4 dl vispikermaa
aiemmin valmistettu raparperitahnaa
4 liivatelehteä
1 rkl sitruuna mehua
Mansikoita

Vatkaa kerma, sekoita joukkoon raparperi tahna. Laita liivatelehdet likoamaan noin 5 minuutiksi kylmään veteen. Kuumenna sitruunamehu pienessä kattilassa, purista liivatteista ylimääräinen vesi pois, sekoita ne sitruunamehun joukkoon ja nosta kattila pois liedeltä. Anna jäähtyä hetki. Sekoita liivate ohuena vanana kermaseoksen joukkoon koko ajan vatkaten.

Kakun kokoaminen

Leikkaa kakkupohja 3 osaan
Aseta ensimmäinen kakkupohjakerros tarjoilualustalle
Laita 1/3 täytteestä kakkupohjan päälle tasaisesti
Laita täytteen päälle ohut kerros mansikoita
Tee seuraava kerros samalla tavalla.
Laita viimeisin kakkupohjakerros päälimmäiseksi ja laita loput täytteestä päälle
Koristele mansikoilla

14.4.201714.4.2017

Juhlakattaus korallin, keltaisen ja luonnonvalkoisen sävyissä

Juhlakattaus lähti liikeellee väreistä. Halusin tuoda äitini syntymäpäiville keväistä kepeyttä, iloa ja rentoutta. Kattaus sai pääväreikseen korallin, keltaisen ja luonnon valkoisen. Mukana on myös ripaus vihreää.

Juhlakattaus saa ideoita Pinterestistä

Rakastan järjestää juhlia ja juhlakattaus on minusta erityisen hauskaa suunniteltavaa. Käytän apunani paljon Pinterestiä, jonne pinnailen itseäni innostavia kuvia ja ideoita. Minulla on kokonainen taulu, joka keskittyy juhliin, mutta inspiroidun paljon myös kukista. Etsin Pinterestistä kuvia, jotka inspiroivat minua ja ryhdyn suunnittelemaan juhlia kuvien pohjalta. Kuvat auttavat myös muita mahdollisia toimijoita ymmärtämään mitä haluan. Marssin esimerkiksi ideoitteni kanssa luotto kukkakauppaani ja jätin loput heidän hoidettavakseen. Ja olen enemmän kuin tyytyväinen lopputulokseen.

Hyödynnä vanhaa

Kukkien ohella kattauksen juju on vanhoissa Arabian kahvikupeissa. Osa kupeista on mummoni vanhoja, osan olen haalinut kirppiksiltä. Mielestäni nämä vanhat eripariset kahvikupit tuovat kattaukseen iloa ja leikkisyyttä. Samaan teemaan sopivat myös pöydälle levitetyt pitsit, jotka itseasiassa löysin Tigeristä. Servetit kääräisin kakkupaperiin ja sidoin puuvilla langalla kiinni. Kattauksen viimeisteli jokaisen servettiin kiinnitetty neilikka.

Maljakot syntyivät vanhoista lasipurkeista, joiden ympärille on liimattupitsiä. Näin jälkiviisaana olisin ehkä tehnyt pienemmät maljakot tai ainakin kiikuttanut tehdyt maljakot mukaan kukkakauppaan. Mutta ihan kivat ne silti ovat, vaikka eivät ihan täydelliset.

Juhlakattaus syntyykin aika yksinkertaisista elementeistä, kukista, toisiinsa sointuvasta värimaailmasta ja hauskoista yksityiskohdista.

Koristele katto

Olen huomannut, että kun kotiin järjestetään juhlia, on kiva koristella myös katto. Se muuttaa tilan tunnelmaa arkisesta juhlavammaksi. Tällä kertaa kattoon kiinnitettiin yksinkertaisia kreppipaperisuikaleita, jotka on hapsutettu saksilla leikkaamalla. Idea tähän tuli niinkin mielenkiintoisesta yhteydestä kuin Muotitalo Velvet sarjasta, jossa vietettiin Espanjalaisia häitä samantyyppisten koristeiden alla. Kaikkea sitä ihminen katsookin!

Ulkoista osa hommista

Koska tiesin, että en ehdi, enkä osaa itse leipoa ihan kaikkea mitä haluan, pyysin apua Haarukkavatkain -blogia pitävältä Minnalta. Hän leipoo aivan ihania macaronsseja. Juhlaa edeltävänä päivänä hainkin ison kasan herkkuja, mustikka-suklaa- javadelmamacaronsseja, laventeli bebejä ja eclair-leivoksia. Itse tein voileipäkakkuja ja vadelma-hopeatoffeekakkua, jonka lisäksi meillä oli vielä lohisalaattia ja suolaistapiirakkaa muiden vieraiden tuomana. Erihyvät tarjoilut, vaikka itse sanonkin! Ja kun suosiolla pyytää muitakin mukaan auttamaan, pääsee itse nauttimaan juhlista ilman stressiä.

Mitä tykkäsitte meidän juhlakattauksesta?

19.10.201618.10.2016

Halloween ideoita tarjoiluun ja kattaukseen

Halloween ideoita tarjoiluun ja kattaukseen. Halloween on hauska, rento ja vähän hurja juhla, joten tarjoilu on sen mukaista. Itse olen sellainen nynny, joka ei kauhua elämäänsä kaipaa, mutta halloweenin hengessä pieni hupailu ja erityisesti vintage tyyppinen rekvisiitta on paikoillaan. Esimerkiksi erilaiset etiketit tuovat hauskan lisän kattaukseen. Ja kurpitsat! Mitä olisikaan halloween ilman kurpitsoita?

Halloween ideoita – Kattaus ja koristelu

Halloweenin päävärit ovat usein musta ja oranssi. Se on näyttävä yhdistelmä, joka todella saa kattaukseen dramatiikkaa. Mustan pöytäliinan saa helposti loihdittua mustasta satiinilakanasta. Sen päälle olen laittanut kultakoristeisia kaitaliinoja lisää juhlavuutta tuomaan. Hauskoja yksityiskohtia kattauksessa ovat netistä tulostetut etiketit ja askarrellut minikurpitsat. Muuten olen lisännyt kattaukseen runsautta ja halloweenhenkeä teeman värisillä kukilla, mehikasveilla ja kurpitsoilla.

Halloweeniin sopivat hyvin myös teemajuhlat. Yksi hauskimmista teemajuhlista on ollut muutama vuosi sitten järjestämäni Harry Potter juhlat. Kattauksessa käytin paljon samoja elementtejä kuin yllä olevassa kattauksessakin, mutta Harry Potter juhlien ehdoton hienous oli isoihin lasi pulloihin laitettu kuiva jää, joka muodosti upeaa savua, kuin kuplivaa taikajuomaa.

Leijuvat kynttilät olen tehnyt led -tuikuista, joiden ympärille olen kiinnittänyt kaksipuoleisella teipillä leivinpaperia ja sen jälkeen kiinnittänyt kynttilät siimalla kattoon. Lopputulos oli hämyisässä valossa sangen vakuuttava. Kattauksen kruunasi jokaiselle yksilöllisesti tehdyt DIY taikasauvat.

Halloween ideoita – Ruoka

Halloweenin hengessä meillä on syöty niin kultaisia sieppejä kuin kreisiä snickers kakkuakin. Tarjolle sopii kuitenkin myös kaikki sesongin mukainen, kuten esimerkiksi tämä ruusukaalisalatti karpaloilla. Unohtamatta kurpitsaa. Kurpitsa -pekaaninpähkinäkakku on oikeastaan leivän ja kakun välimuoto. Mutta hyvä sellainen. Ruokaisampana tarjottavana toimii kvinoa -kurpitsasalaatti. Tai miksei vaikkapa herkullinen kurpitsarisotto?

Hämähäkki juustokeksit olivat menestys. Kaikessa yksinkertaisuudessaan hämähäkit on tehty suolakekseistä, suolatikuista ja tuorejuustosta. Itse käytin piparjuurenmakuista tuorejuustoa, mutta tässähän on vain mielikuvitus rajana. Silmät olen tehnyt rusinoista. Helppoa ja hauskaa.

Olen aina yrittänyt järjestää juhlat niin, että samoissa juhlissa viihtyvät sekä lapset, että aikuiset. Olen pyrkinyt huomioimaan asian sekä tarjoilussa, että koristelussa. Lapset ilahtuvat hämähäkeistä, kultaisista siepeistä ja överikakuista. Aikuiset arvostavat oivaltavan ulkonäön lisäksi myös makua. Väheksymättä tässä yhteydessä lasten makupalettia. Mutta tiedätte kai, nyanssit ovat eri.

Miten teillä vietetään halloweenia?

31.12.201528.1.2016

Kiitos vuosi 2015, olit hyvä.

Kiitos vuosi 2015, olit hyvä. Toit elämääni paljon uusia asioita, ihmisiä, mahdollisuuksia, kokemuksia ja muistoja. Haastoit ja toit stressiä. Pakotit kasvamaan, kokeilemaan ja uskaltamaan. Annoit mahdollisuuden etsiä omia rajoja.

Hyvä vuosi 2015, kiitos, että sain toteuttaa unelmiani. Rohkaisit minua tarttumaan mahdollisuuksiin. Toisinaan myös aavistuksiin mahdollisuuksista. Osa aavistuksista ei tuottanut hedelmää, osa vaati paljon työtä kasvaakseen, osa unelmista toteutui helpommin. Kaikki opettivat jotakin. Antoivat suuntaa tai rohkaisivat jatkamaan. Kiitos, että sain matkustaa. Kiitos, että olen saanut mahdollisuuden työstää omaa kirjaa minulle rakkaasta aiheesta. Kiitos, että olen päässyt bloggaamaan hienoon ja innostavaan yhteisöön, Blogirinkiin. Kiitos, että olet avannut yhteistyö mahdollisuuksia. Kiitos, että remontti valmistui.

Kiitos vuosi 2015, että olen saanut elää rakkauden ja onnen täyteistä elämää. Kiitos omasta ja läheisteni terveydestä. Kiitos siitä, että olen saanut mahdollisuuden tehdä asioita, jotka olen kokenut tärkeäksi ja jotka tekevät minut onnelliseksi. Kiitos perheestä ja läheisistä ihmisistä. Kiitos ystävistä. Kiitos naurusta ja ilosta ja suurista tunteista.

Kiitos sinulle kun olit blogini kautta mukana vuoden 2015 pienissä ja suurissa tapahtumissa.

Askarteluvinkki tähän väliin. Leikkasin numerot paketointi paperin paloista niin, että tulostin numerot paperin nurjalle puolelle peilikuvana ja leikkasin saksilla irti. Aika kivat, eikö?

Mistä sinä kiittäisit mennyttä vuotta?

5.1.201511.2.2016

Tee se itse juhlakoristeet

Tee itse juhlakoristeet.

En voi luvata, että säästäisit rahaa tai aikaa, mutta sen voin luvata, että tekeminen on hauskaa ja helppoa ja saat taatusti haluamasi värimaailman. Silkkipaperia näet myydään nykyisi kaikissa satenkaaren väreissä, sekä erilaisissa mustan ja metallin sävyissä. Värivalikoimaa siis riittää. Eikä silkkipaperi nyt niin kallis materiaali ole, ainakaan sen riittoisuuteen verrattuna.

Innostuin askartelemaan juhlakoristeita! Tämä viiri on tosi hauska koriste monenlaisiin pippaloihin. Tarvitset vain silkkipaperia, sakset, narua ja nauhaa. Tekniikka on yksinkertainen, helppo ja nopea. Lopputulos sen sijaan hauska ja näyttävä. Hinta -laatu suhde niin sanotusti kohdallaan.

Silkkipapereita saa monista kaupoista, nämä kyseiset on hankittu Ikeasta. Tekeminen on superhelppoa ja halpaa. Leikkaa silkkipaperi arkki puoliksi. Taita kahtia, leikkaa hapsuille, rullaa, kierrä ja solmi yhteen. Langan voi halutessaan peittää tupsujen väriin sopivalla washiteipillä. Näiden tupsujen tekeminen onnistuu myös lapsilta. Väriä vaihtamalla koriste muuntuu hääkoristeesta lasten kutsujen iloksi. Tai vaikka ristiäisiin.

Oletteko te tehneet juhlakoristeluita itse?

Terveisin, Minna

8.12.201422.2.2016

Harry Potter – Syötävät siepit

Muistattekos kun jonkin aikaa sitten kirjoitin meillä olleista Harry Potter bileistä? Niitä muistellaan vieläkin! Jopa siinä määrin, että ottamiani kuvia selaillessani huomasin, että olin unohtanut jakaa kuvan tekemistäni syötävistä siepeistä! Sieppien lisäksi meillä oli luutamuffinsseja, mutta niistä en juhlien tiimellyksessä muistanut ottaa kuvaa. Yksinkertaisuudessaan nerokas idea kuitenkin. Suklaa muffinssien pohjaan työnnetään suolatikku, jolloin saavutetaan hätkyhdyttävän hieno luuta efekti!

Mikä ihmeen sieppi?

Sieppi tai kultasieppi (engl. Snitch tai Golden Snitch) on pieni, noin saksanpähkinän kokoinen kultainen pallo. Sieppi on tärkeä peliväline huispauksessa. Etsijä etsii sieppiä pelin aikana, ja kun etsijä saa nopean siepin kiinni, etsijän joukkue saa 150 pistettä ja peli päättyy. Useimmiten se joukkue, joka löytää siepin, voittaa. Mutta jos toisella joukkueella on enemmän pisteitä vielä senkin jälkeen kun sieppi on saatu kiinni tämä joukkue voittaa. Ensimmäisen siepin valmisti velho Jousimies Oigea kultasieppeli-linnun korvikkeeksi.

Lähde: Potter wiki

Syötävät siepit

2 pkt dominokeksejä

1 pkt maustamatonta tuorejuustoa

Nämä siepit on tehty yksinkertaisen cake popsin ohjeella. Käytännössä kaksi mintun makuista Dominokeksi pakettia murskataan ja sekoitetaa yhteen tuorejuuson kanssa. Pyöritellään palloiksi, dipataan sulaan valkosuklaaseen, lisätään valkosuklaa siivet ja maalataan kullan väriseksi.

Ei mennyt kun strömsössä. Ensimmäiset versiot näyttivät löysiltä räkä palloilta, jotka tipahtelivat tikun päistä valuen pitkin jääkaappia. Tässä ensimmäinen vinkkini cakepopsien tekijöille. Tee taikina ja anna sen rauhassa jäähtyä jääkaapisa. Samalla jäähdyt itsekkin. Kun kaikki ovat jäähtyneet ja taikina tuntuu selkeästi napakammalta, pyörittele taikinasta palloja. Sulata suklaata, tai cakemeltsejä mikrossa ja dippaa tikku suklaaseen ja työnnä se palloon. Laita taas kaikki jäähtymään.

Tämän jälkeen sulatin cakemeltsit ja aloitin dippailemaan palloja siinä. Aika nopeasti paljastui, että mönjä on aivan liian paksua. siitä jäi epätasainen paksu kerros pallon päälle. Ei kovin kaunista. Muistelin kakkutarvikekaupan tädin sanoneen, että seosta voi laimentaa kasviöljyllä. Kotoa löytyi oliiviöljyä = kasvi. En kuitenkaan kokenut sitä luontevaksi valkosuklaakuorrutteen osaksi, joten päädyin käyttämään kookosöljyä, joka toi pienen kookoksen sivumaun mukanaan. Siitä viis, seosta oli jollain saatava hitusen juoksevammaksi.

Dipattujen palleroiden ongelmaksi koitui se, ettei minulla ollut olemassa mitään, missä olisin saanut ne helposti kuivumaan pystyasennossa, ilman, että palleroiset koskevattoisiaan. Erilaisissa purkeissa ne toki pysyivät pystyssä muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta, mutta kun yritin pakkomielteisesti siirtää purkkeja jääkaappiin jähmettymään, niin palleroiset tuppasivat liukumaan ja ottamaan osumaa toisistaan.

Siivet on pursottanut mieheni. Ideana oli kiinnittää ne palloihin. En tosin siivä vaiheessa kun siipiä tehtiin ajatellut kiinnitystä kovin pitkälle. Heiveröisten siipien kiinnittäminen oli haastavaa. Onneksi niitä oli lähes tuplasti palloihin nähden. Kun suklaisen koristeen otti käteen, alkoi se sulaa. Suklaakoriste hajoaa sulaessaan.

Kun kaikissa palloissa oli siivet kiinnitettynä, oli aika maalata pallot kultaiseksi. Tätä varten olin hankkinut kulta spraytä. Saatoin käyttää sitä aika kovalla kädellä, sillä kuuden pallon jälkeen spray loppui. Onnekseni olin hankkinut myöskultaista syötävää maalia, jolla sitten maalasin loput pallot.

Ylimmässä kuvassa maalattuja palloja. Tämä jälkiruoka oli kyllä varsin työläs lopputulokseen nähden, mutta lopussa kiitos seisoo. Vieraat ja lapset tuntuivat olevan ilahtuneita ajatuksesta ja se lienee tärkeintä!

Oletteko te tehneet Cakepopseja erilaisiin teemoihin sopivaksi?

Tag: juhlat