Tofua ja broccoliinia on nopeaa lounasruokaa parhaimmillaan. Sellaista, mitä kerkeää valmistaa vaikka nälkä kurnii jo, eikä oikeastaan ehtisi eikä jaksaisi tehdä yhtään mitään.
Meillä näiden nopeiden ja helposti valmistuvien ruokien tarve kasvaa kevään edetessä. Kun tekee vain mieli viettää kaikki liikenevä aika pihalla, eikä keittiössä tule vietettyä samalla tavalla aikaa kun ankeimpina kylmempinä vuoden aikoina. Paljon meillä tulee syötyä pastaa, joten välillä kiva syödä myös tälläistä “pikaruokaa”, missä kasvikset näyttelevät pääosaa.
Mutta tuosta broccoliinista olen innostunut. Se on todella herkullinen ja helppokäyttöinen kasvis, jota toivoisin voivani kasvattaa omallakin kasvimaallani. Viime vuosina tosin kaalin kasvatukseni on ollut kovin heikkoa, sillä en ole malttanut suojata kaaleja riittävän hyvin ja kaalikoin toukka on syönyt ne suihinsa, peurojen viimeistellessä koko homman. Broccoliinin maku kuitenkin innostaisi kokeilemaan uudestaan! Lue lisää kotimaisen broccoliinin kasvatuksesta Hesarista.
Tofua ja broccoliinia on myös helposti muokattavissa oleva ruoka. Broccoliinien tilalle voi vaihtaa vaikka vihreitä papuja tai parsakaalia. Suosittelen kuitenkin kokeilemaan näitä herkullisia vihanneksia!
Tofua ja broccoliinia
Tarvikkeet:
- 1 pkt tofua
- 2 rkl öljyä
- ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 4 valkosipulin kynttä
- 400g broccoliinia
- 1 rkl sweet chili kastiketta
- 1 rkl hunajaa
- 2 tl soijakastiketta
- 2 tl miriniä
- tuoretta korianteria
- tuoretta ruohosipulia
- 1 rkl paahdettuja seesamin siemeniä
Tee näin:
- Pilko ja kuivaa tofu.
- Lämmitä öljyä isossa paistinpannussa
- Lisää suola, pippuri ja murskatut valkosipulinkynnet. Kuullota muutama minuutti.
- Paista tofua kunnes se on kullanruskeaa kaikilta sivuilta.
- Höyrytä broccoliineja samaan aikaan, noin viisi minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä, mutta vielä napakoita.
- Sekoita sweet chili kastike, hunaja, soija ja mirini kastike sekaisin. Lisää joukkoon tuoreita yrttejä.
- Asettele broccoliinit laitaselle, kasaa päälle tofu ja pirskottele chilikastiketta ja sesamin siemeniä päälle.
Katso myös muut kasvisruoka reseptini.
