Raparperi-jogurttijäädyke on viilentävän raikas jälkiruoka. Alkuperäinen tarkoituksenani oli tehdä jäätelöä, mutta ruokakaapin sisältö ohjasi toimintaani jäähdykkeen suuntaan. Eikä huono ohjaus ollenkaan. Jäädyke on nimittäin mitä vaivattomin tapa tehdä jälkkäri. Sen voi tehdä hyvissä ajoin etukäteen ja nostaa sulamaan vieraiden saavuttua. Tai eihän tässä mitään vieraita edes kaivata, Raparperi-jogurttijäädyke katosi parempiin suihin ihan oman perheen toimesta.
Raparperihillon ohje kannattaa laittaa talteen, se nimittäin toimii ihan sellaisenaankin.
Olen jostain syystä vältellyt jäätelön tekemistä, vaikka a) rakastan jäätelöä b) meillä on jäätelökone. Ikivanha, mieheni isotädiltä peritty, mutta toimiva kumminkin. Olisiko jollain antaa minulle helppo, perusvarma jäätelöohje? Voisin tarttua härkää sarvista ja kohdata haasteen. Jäätelöhaasteen.
Raparperi-jogurttijäädyke
Ainekset
Raparperihillo
200 g raparperia
0,25 dl sokeria
0,25 dl fariinisokeria
1 tl kardemummaa
Kuori ja pilko raparperit.
Laita raparperit, sokerit ja kardemumma kattilaan ja keittele noin 10 min tai kunnes raparperit ovat pehmeitä. Soseuta ja jäähdytä.
Koristeluun
Valmistusohje
- Valmista ensin raparperi hilloke ja anna sen jäähtyä.
- Raasta kuori hyvin pestystä sitruunasta. Puserra mehu kulhoon. Lisää joukkoon jogurtti ja kondensoitu maito.
- Vatkaa kerma ja vaniljasokeri vaahdoksi. Kääntele vaahto jogurtti-seokseen.
- Kaada 1/3 seoksesta pieneen kakku- tai leipävuokaan, laita päälle kerros raparperihilloketta, toista kerroksia kunnes vuoka on täynnä. Halutessasi voit myös sekoittaa raparperihillon jogurttiseokseen.
- Pane jäädyke pakastimeen ja anna jäätyä vähintään 4 tuntia. Ota jäädyke huoneenlämpöön noin ½ tuntia ennen tarjoamista. Koristele jäädyke marjoilla.
One thought on “Raparperi-jogurttijäädyke”
Comments are closed.