Korealaiset lihapullat ovat mausteisia, makeita ja suolaisia. Ne pyöritellään possunjauhelihasta ja glaseerataan vaahterasiirappikastikkeella. Ohje on alun perin saatu What’s cooking Helsinki tapahtumasta, jossa suosikki tv-kokkini Nanna Kaikki äitini reseptit -blogista oli kokkaamassa. Vieraat saivat maistaa Nannan kokkaamia lihapullia ja mukaansa sai reseptinkin. Olen sen jälkeen aina välillä palannut näihin lihapulliin.
Tosin, koska kykyni noudattaa ohjeita on ameeban tasolla, olen muokannut lihapullataikinaa varmaan joka ikinen kerta. Joukkoon on lurahtanut niin Srirachaa kuin sweet chili soossiakin. Mä myös usein teen lihapullat kokonaan ilman korppujauhoja ja kananmunaa. Eli kun tätä nyt oikein miettii, niin välillä tuo alkuperäinen resepti on oikeastaan ihan vaan kaukainen inspiraationlähde. Mut eikö parhaat reseptit just ole sellaisia, jotka inspiroi varioimaan ja kokeilemaan?
Onko teillä suosikki lihapullareseptiä? Vai teettekö ylipäätään lihapullia reseptin kanssa?
Korealaiset lihapullat
25 lihapullaa
500g possunjauhelihaa
2 kevätsipulia varsineen silputtuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 rkl raastettua inkivääriä
1 rkl gochjang chilitahnaa
1/2 dl panko-korppujauhoja
1 tl suolaa
1/2 tl valkopippuria
1 muna
Pintaan:
glaze
0,5 dl vaahterasiirappia
2 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl soijaa
1/2 dl seesaminsiemeniä
2 kevätsipulinvartta
Vaivaa lihapullataikinaa yhdistämällä kaikki aineet sekaisin. Muotoile uunipellille keskikokoisia pullia ja paista 200 asteessa 20 minuuttia. Ennen tarjoilua kierittele pullat glazessa, jonka jälkeen voit kuumentaa ne myös pannulla (tai uunissa) uudelleen, mikäli olet tehnyt pullat jo aiemmin. Ripottele seesaminsiemenet ja kevätsipulinvarret lihapullien päälle.
Italialaisten lihapullien ystäville suosittelen lihapullapataa.
Jos sua taas kiinnostaa aasialaiset pullat, mutta liha ei maistu, niin kokeile Linssi koftaa.
Saa ja pitää varioida! Vain inspiraation lähde on tärkeää! ;D
Oot ihana, Kuite!
Sä oot mun suuri inspiraation lähteeni Nanna!
Näyttää ihanilta! Tykkään muutenkin siitä että reseptejä muokataan mieleisikseen 🙂 mulla on sama keittojen kanssa, niihin menee aina milloin mitäkin ja aina on hyvää! <3
Joo, reseptit on lähinnä inspiraatioksi! 😀
Kuullostaapa herkullisilta pullilta makean ja tulisen liitto toimii aina. Näitähän pitää itsekin testata. Ja samaa mieltä sun kanssasi, ne parhaat ohjeet elää, koska ne on olevinaan niin tuttuja, ettei reseptiäkään enää tarvitse ja kuinka ollakaan muisti tekee tepposiaan. Mukavaa kirpsakkaa talvipäivää :).
Makea ja tulinen sopii posulle tosi hyvin, tykkään!
Nyt näyttää kyllä niin hyvältä. Mulla on ollut pitkään joku ihmeellinen Aasia-buumi keittiössä, nämä ei helpota asiaa kyllä yhtään. Nam!
-Heidi
Aasia-buumi kuulostaa hyvältä! Mullakin on aina välillä Aasia villitys, silloin aina kokeilen jotain uutta ja ihmeellistä.
Onpa herkullisen näköisiä! Itselläni on nyt korealaisesta keittiöstä kokeilussa kimchi.
Kimchi on hyvää! Me ollaan tehty useampaan kertaan pika-kimchiä.
Oma suosikki lihapullareseptini syntyy takaraivosta ja on melko perinteinen. Tämä resepti vaikuttaa mielenkiintoiselta ja olisi mukavaa vaihtelua makumaailmaltaankin. Voisin testata reseptin vaikka kutsumalla veljeni kylään. Hän on asunut Soulissa pariin otteeseen. On tullut vierailtua siellä hänen luonaan ja ruoka sekä mausteet ovat uskomattomia korealaisessa keittiössä! 🙂