Siikaa ja sieniä. Yksinkertaista, mutta hyvää. Sellaista perusruokaa, jota me ollaan koko kesä enempi vähempi syöty.
Joskus keväällä meillä perheessä suuri arvokeskustelu. Tai onhan niistä arvoista puhuttu aina, mutta taannoisen Intian matkan jälkeen meillä puhuttiin paljon arvoista, etiikasta ja oikeudenmukaisuudesta. Ja siihen kaikkeen liittyen meidän perheen lihan syönti on ratkaisevasti vähentynyt. Ei kuitenkaan kokonaan loppunut ja oikeastaan olen aika tarkka siitä, että meillä syödään välillä lihaakin. Ihan kokonaan kasvissyöntiin ryhtyminen olisi päätös, jota osa lapsista vastustaisi vahvasti. Nyt kun liha pysyy mukana kuvioissa, mutta pääpaino on kasvisruuassa, ei mitään virallista päätöstä ole tehty, eikä näin ollen ole syntynyt kapinointiakaan. Ovela taktiikka, eikö? Saa käyttää.
Kalaa meillä syödään jonkun verran. Voisi syödä enemmänkin, koska se on hyvää. Mutta tilaan ruuat pääsääntöisesti kotiin, eikä tarjolla aina ole paljoa muuta kuin lohta. Lohi taas ei ole se ekologisin vaihtoehto olenkaan. Valittelin itseasiassa asiaa instan puolella ja sain vinkin lähellämme sijaitsevasta kalakaupasta, jonne meinaan ensitilassa suunnistaa ostoksille.
Mutta siis, lähikaupassa oli tarjolla kokonaista siikaa, lähimetsässä oli tarjolla tuoreita kantarelleja ja kotipuutarhasta löytyi tinjamia. Siihen lisäksi vielä voita, sipulia, sitruunaa ja suolaa ja pippuria. Muuta ei tarvittu ja herkullinen ateria, siikaa ja sieniä, oli käsillä.
Siikaa ja sieniä
Tarvikkeet:
2 siikaa
3/4tl suolaa
ripaus
mustapippuria
1 sitruuna
1 ruukku timjamia
oliiviöljyä
1l kantarelleja
1 sipuli
voita
Valmistus
30 – 60 min
Tee näin:
Perkaa sienet ja revi isoimmat sienet pienemmäksi. Hienonna sipuli pieneksi. Lisää sienet kuivalle pannulle ja paista kunnes neste on haihtunut. Lisää kunnon nokare voita ja sipuli. Kuullota kunnes sipuli on pehmennyt.
Huuhtele kala ja kuivaa pinta kuivaksi talouspaperilla. Ripottele kalan sisään ja pinnalle suolaa ja pippuria. Pese, halkaise ja viipaloi sitruuna. Täytä kalat sienillä ja sipulilla.
Leikkaa kalojen pintaan terävällä veitsellä pieniä viiltoja. Työnnä viiltoihin timjaminoksia ja sitruunaviipaleita. Nosta kalat öljyttyyn uunivuokaan.
Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia kalojen koosta riippuen. Kala on kypsä, kun ruodot ja selkäevät irtoavat lihasta.
Muita sienireseptejä löydät täältä.
Ihanat kuvat!
Kiitos <3
Ai vitsi, olispa munkin lähimetsässä tarjolla litrakaupalla kantarelleja (tai edes muutama).. Hieno tunnelma muuten tuossa ylimmässä kuvassa 🙂
Kiitos! Kerrankin oli aikaa kuvailla ja fiilistellä erilaisia vaihtoehtoja. Ja mies assarina 😀
Meilläkin on vähitellen valuttu enemmän kasvisten puolelle. Syynä ei ole ollut edes varsinaisesti tietoinen päätös, jotenkin vain on syöminen monipuolistunut. Tietty osansa vaikuttaa sekin, että olen tullut tosi nirsoksi lihan suhteen ja se taas tarkoittaa usein hinnan kohoamista eli kukkarokin käskee ostamaan harvemmin.
Toi nirsous on meilläkin varmaan isossa osassa. Haluaa ostaa mielummin hyvää ja harvemmin. Ihan hyvä trendi mielestäni kaikessa kuluttamisessa.
Voi, Minna ja nämä sun kuvat. Ovat niin kauniita.
Meillä on onneksi tämä “kalatiski” lue meri, tässä ihan vieressä ja siika onkin yksi minun lempikaloista.
Tosin mies, joka on koko ikänsä tässä meren äärellä varttunut ja syönyt kalaa varmaan enemmän kuin laki sallii, ei lämpene kalaruoille. Joten ironista kyllä, niin meillä syödään yllättävän vähän kalaruokia ja pääpaino on meilläkin kasviksissa.
Kiitos paljon Sari! Eikös se just niin ole, ettei suutarin lapsilla ole kenkiä 😉
Ai että, miten herkullisen näköistä! Meillä syödään suht paljon kalaa, mutta siikaa ihan liian harvoin.
Siikaa meilläkin syödään harvemmin, pitäisk yllä syödä useammin, on nimittäin hyvää. Hinta vaan välillä kirpaisee.
Upeat kuvat munkin mielestä! Annos kuulostaa yksinkertaisuudessaan suoranaiselta syysluksukselta <3 Oispa kantarellii 😀
Kiitos! Tämä syksy on ollut älyttömän hyvä sienien suhteen, kannattaa mennä metsään!