Kyssäkaali coleslaw on raikas, helposti valmistuva ja herkullinen salaatti.
Paljastui, että kyssäkaali oli itselleni täysin tuntematon vihannes. Ostin sen kaupasta vain ja ainoastaan ulkonäön perusteella, sillä kasvis on viehättävä. Ihanat harmaan vihreät lehdet ja violetti kaali. Ostin siis pari tälläistä palleroa kotiin ja aloin fundeeraamaan, että mitäs sitten. Onneksi Instagram tuli avuksi ja sain varmuutta kokkailuhommiin. Suurin osa oli kanssani samoilla linjoilla, että kyssäkaali on parasta raakana. Niinpä en siinä sitten sen enmpää lähtenyt sooloilemaan vaan tuloksena oli Kyssäkaali coleslow.
On muuten jännä miten paljon sitä onkin erilaisia vihanneksia, jotka tavallaan ovat melko tuttuja, tunnistat ne ulkonäöltä ja olet joskus maistanutkin, kuvittelet ainakin tietäväsi miltä ne maistuvat. Mutta sitten tarkemmin ajatellessasi huomaatkin, että viime kerrastan kun maistoit kyseistä kasvista onkin vierähtänyt reippaat 20 vuotta. Tai että itse asiassa en ole koskaan itse valmistanut sitä. Että olisikohan aika antaa uusi mahdollisuus. Kyssäkaali on sellainen vihannes, jonka luulin tuntevani, mutta joka paljastuikin täysin uudeksi tuttavuudeksi. Olin todella positiivisesti yllättynyt! Että täähän on oikeasti hyvää.
Kyssäkaali coleslaw
1 kyssäkaali (n. 500 g)
1 hapokas vihreä omena, esim. Granny Smith
1 dl majoneesia
1 dl ranskankermaa
2 tl valkoviinietikkaa
1 tl dijon sinappia
1 tl sokeria
¼ tl suolaa
hiukan mustapippuria myllystä
Kuori ja raasta kyssäkaali sekä omena. Käytin tässä “raastamiseen” juustohöylää ja lopuksi veitsellä hieman pienin tekemiäni siivuja. Puristele raasteesta käsin nestettä pois. Sekoita keskenään kyssäkaali ja omena, sekä kastikkeen aineet. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Anna salaatin maustua jääkaapissa vähintään muutama tunti, mutta mieluiten seuraavaan päivään.
Tämän onnistuneen kokeilun jälkeen meillä on sitten syöty enemmänkin kyssäkaalia. Miten sulle, maistuuko kyssäkaali? Onko tuttu kasvis ollenkaan?
Kyssäkaali on tuttu. Teen siitä gratiinia ja se on niin ihanaa.
Pitääpä laittaa tämäkin resepti ylös, kokeiltavaksi.
Täytyykin kokeilla gratiinia!
Kyssäkaali on ihanaa! Äiti syötti sitä meille raakana napostelupalana kun olin lapsi ja tapa on säilynyt.
Äidit <3 Toivottavasti mun lapset aikanaan muistelee mua ja mun tarjoamia ruokia (hyvällä).
Minäkin olen napostellut ihan sellaisenaan. Pitääpä kokeilla coleslawta myös.
Ihania kuvia!
Kiitos <3
Tuttu on, mutten nykyään meinaa muistaa sitä. Se on ihan parasta raakana, nam!
Mekin syötiin yksi ihan maistellen sellaisenaan.
Mielenkiintoinen resepti. Olen syönyt elämäni parhaimman Coleslawn Amerikan reissulla eräässä “hummerihodaripaikassa”. Olen päässyt kotonakin lähelle sitä makua, mutta kyssäkaalia en ole kokeillut 🙂 .
Monesti ruokaan liittyy joku makumuisto, jota on melko mahdotonta päihittää. Itselläni yksi sellainen on new yorkissa maistamani dumplingssit. En varmaan koskaan pääse samanlaiseen makuun kuin siellä Chinatownissa, ruokalan näköisessä paikassa kertakäyttölautasilta maistetut dumplingssit.
Mulla on itselläni montakin variaatiota coleslawista. Kyssäkaalista pidän muutenkin. Täytyykin taas hankkia vaikka salaattia varten.
Me tehdään monesti sellaista coleslawia, mihin tulee mango chutneytä ja suolapähkinöitä, se on tosi hyvää myös.
Onpa kiva idea tehdä coleslaw kyssäkaalista, taidanpa kokeilla minäkin 🙂
Suosittelen, oli helppoa ja hyvää!
Tämä muuten oli helppo, ja ennen kaikkea hyvää! Tein tätä synttäreille suolaisen tarjottavat lisukkeeksi ja kaikki kehuivat 🙂
Milla
p.s. mutta nyt täytyy kyllä kaivaa täältä blogistasi se piparkakkutaikina: syyslomapuuhaa pojille, ja vähän itsellenikin…