Aasialainen nuudelisalaatti on raikas lisuke grilliruualle. Herkullisessa salaatissa maistuu inkivääri, chili ja korianteri.
Jaahas, arki on taas täällä. Lasten koulut alkavat ensi viikolla, työt on jo hyvässä vauhdissa. Olen samaan aikaan sekä ilahtunut arjen alkamisesta, että hieman vielä tokkurassa rytmien suhteen. Blogin kirjoittaminen tuntuu kankealta, rutiini puuttuu. Työhön tarttuminen on haastavaa, vaikka se tuntuukin hyvältä ja motivoivalta. Rehellisiä käynnistymisvaikeuksia siis.
Lähes koko heinäkuu meni lomaillessa. Ajelehtiessa, eräänlaisessa loma kuplassa eläessä. Ei huolta huomisesta jne. Ja nyt pitäisi taas tarttua toimeen, ennakoida, kehittää ja suunnitella tulevaa. Olen kuitenkin antanut itselleni hieman aikaa. Vielä tämän viikon saan totutella hitaasti muuttuneeseen elämän rytmiin. Tänään voi vielä elää hetkessä, antaa arjen soljua omalla painollaan, nauttia aamukahvista terassilla ja hiljaisesta talosta.
Hiljaisuus tässä talossa loppuu nimittäin koulujen alkuun. Silloin aamut muuttuvat säntäilyksi, sukkaparien etsimiseksi ja hoputtamiseksi. Pakko ehtiä bussiin. Jos et nyt lähde, joudut polkemaan kouluun asti. Mene jo!
Mutta hetken vielä voin tuijotella kahvikuppiin ihan rauhassa, ilman kiirettä.
Aasialainen nuudelisalaatti on peräisin What’s cooking Helsinki -tapahtumassa, jossa reseptin jakoivat kokkailunsa ohessa Liemessä Jenni ja Viimeistä murua myöten Saara. Säästän aina kaikki hyväksi havaitsemani reseptit, joista kokkaan sitten kun. Ja kas, se sitten kun suvaitsi vihdoin saapua! Meille oli tulossa ystäviä kylään ja halusin tehdä jotain melko simppeliä ja mausteista, mutta kuitenkin raikasta. Moni ei uskoisi, että uskomattoman epäorganisoidusta habituksestani huolimatta minulla on melkoinen muisti, joten tiesin, omistavani jonkinmoisen aasialaisen nuudelisalaatin ohjeen, jota olin joskus maistanut ja hyväksi todennut. Joten pienen tuumailun jälkeen minulla oli resepti käsissäni.
Aasialainen nuudelisalaatti
100g vermicelli riisinuudeleita
2 raastettua porkkanaa
1 kurkku
1 kevätsipuli
tuoretta korianteria
tuoretta minttua
salaatinkastike:
2 rkl soijakastiketta
2 limen mehu ja kuori hienoksi raastettuna
1 valkosipuli hienonnettuna
3 cm pala hienoksi raastettua inkivääriä
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl seesamiöljyä
2 tl ruokosokeria
1 hienonnettu punainen chili
Lisäksi:
1dl Rouhittuja suolapähkinöitä
Valmista salaatinkastike sekoittamalla kaikki ainekset. Raasta porkkanan karkeaksi raasteeksi. Leikkaa kurkku ohuiksi tikuiksi. Keitö nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele riisinuudelit kylmällä vedellä ja valuta hyvin. Lisää salaatinkastike salaattiainesten joukkoon ja sekoita huolellisesti. Viimeistele suolapähkinöillä ja tarjoile rapeaksi paistetun tofun kanssa.
Kokeile myös kvinoasalaattia!
Täällä myös yksi lomakuplastaan ulos pyristelevä hei! Samoja käynnistymisvaikeuksia. Loman jälkeen on taas inspiraatiota ja energiaa, mutta juurikin se rytmi ja suunnitelmallisuus puuttuu. Noh, eiköhän tämä tästä taas kuten joka syksy!
Mahtavaa että testasit meidän nuudelisalaatin! <3 Olen tehnyt sitä itsekin muutamaan otteeseen What's Cooking Helsingin jälkeen. Freesi, ruokaisa ja vähän erilainen salaatti.
Lomakupla on toisaalta välillä just tarpeellinen! Kyllä sitä arkea ehtii opetella tässä lähestyvän syksyn ja talven aikana. Rytmitkin ja rutiinitkin löytyy melkeen vahingossa, jossain vaiheessa vaan huomaa, ettei tarvitse edes ajatella, sen kun suorittaa ja haaveilee siitä lomakuplasta.
Haa, tänä vuonna käynnistymisvaikeuksia ei tullut, kun on ollut koko ajan vauhti päällä…!
Mä taas olin ihan lomalla kokonaiset neljä viikkoa! Mutta tästä se taas alkaa, pikku hiljaa… 🙂
aaialaisittain maustettu nuudelisalaatti on just niitä himosyöntiruokia, jota ei voi lopettaa naahimasta. Mä käytän Pioneer womanin ja Jamien yhdistettyä ohjetta ja on se kyllä järkkyhyvää sekin. On myös ihanaa kun nykyään ei tartte tavata kastikkeen reseptiä tunnontarkasti, tietää jo, mistä mauista se syntyy ja voi vetää vähän lonkalta. Just tehtiin kesäkääryleitä ja sitten mä vaan tein kastikkeen.
Oon näin himpskatin ylpiä tästä suunnattomasta luovuudestani, koska yleensä en saa hyvää tehtyä edes tavallisesta kastikkeesta….
Tää oli kyllä himo ruokaa! Kerrankin upposi myös perheen teini osastoon ihan ilman jupinoita!
Aasialaiset salaatit on todella helppoja, keveitä ja herkullisia. Ja varioitavissa aina myös sen mukaan mitä sattuu löytymään.
Nuudelisalaatit on mun lemppareita. Ja kaikki muutkin nuudeliruoat, eipä siinä 😀
Ja noi käynnistysvaikeudet, oh my. Mut eipä kai mun tarvikaan varsinaisesti käynnistyä tänä syksynä, luvassa kun on vähän vähemmän töitä ja vähän enemmän skidien kanssa himassa sekoilua.
Oi, skidien kanssa himassa sekoilussa on kyllä puolensa 😀