Parhaat sienireseptit vuosien varrelta kerättynä yhteen postaukseen. Muista lukea myös sienestäjän kymmenen käskyä!
Rakastan sieniä, niiden kerääminen on rentouttavaa luonnossa samoilua, ruuan kerääminen kolahtaa varmaan jossain geeneissä edelleenkin piilevään metsästäjä keräilijä sieluun ja sienien syöminen kutittelee makunystyröitä. Todellista hyvänolon ruokaa siis.
Ensimmäiset sienet me yleensä syömme lähes sellaisenaan, paistamme voissa sipulin kera ja fiilistelemme alkanutta kautta, esimerkiksi tähän tapaan. Sitten kun sieniä tulee enemmän, alkavat reseptitkin kehittyä.
Parhaat sienireseptit
Kantarellipiirakka
Mehevä kantarellipiirakka on takuu varma hitti. Piirakka saa makua parmesaanista ja tuoreesta tinjamista. Halutessasi voit lisätä piirakkaan myös paistettua pekonia makua antamaan.
Pikkelöidyt kantarellit
Pikkelöidyt kantarellit ovat mukavan happamia ja makeita, menettämättä silti omaa makuaan. Ne sopivat hyvin lisukkeeksi monenlaiseen ruokaan, voit myös kokeilla niitä salaatin seassa tai juustojen kanssa. Samalla reseptillä myös lampaankääpä pikkelöityy mitä mainioimmaksi herkuksi.
Suppilovahverohilloke
Suppilovahverohilloke sopii erinomaisesti juustolautaselle tai syksyiseen alkupala annokseen. Toimii hyvin myös ruokalahjana. Minä sujautin tähän hillokkeeseen mukaan myös muutaman kantarellin.
Sienirisotto
Sienirisottoa meillä syödään säännöllisesti, nyt loppukesstä ja syksyllä useammin sienikauden ollessa parhaimmillaan, mutta kuivatuista sienistä tehty sienirisotto maistuu läpi vuoden.
Samettinen sienikeitto
Samettinen sienikeitto maistuu sienille, palsternakalle, mokalle ja maderalle. Palsternakka antaa keitolle ihanan koostumuksen ja vähän makean maun ja kahvin paahteisuus toimii sienten umamin kanssa loistavasti. Suosittelen!
Suppilovahveropizza
Suppilovahveropizza on syksyn hitti. Sieniä tulee syötyä niin pastassa, risotossa, kastikkeissa ja keitoissa, joten miksipä ei myös pizzassa. Suurin homma sieniruuissa on tietenkin itse kerääminen ja saaliin puhdistaminen, mutta samalla se on myös osa hauskuutta. Rentouttava haaveilu ja metsässä hortoilu tekee hyvää, erityisesti jos mieltä painaa stressi ja kiire. Puhumattakaan löytämisen ilosta!
Suppilovahveropesto
Suppilovahveropesto maustaa syksyisen pastan, maistuu hyvän leivän kanssa tai salaatin joukossa. Ja nyt niitä suppiksia löytyy, metsistä ja toreilta!
Suppilovahverolasagne
Suppilovahverolasagne on herkullinen ja helppotekoinen kasvisruoka arkeen. Erinomainen, ellen sanoisi.
Kantarellikeitto
Kantarellikeitto on yksi sienikauden suosikeistani. Kantarellikeitto valmistuu nopeasti vastapoimituista sienistä. Välillä mukaan lorahtaa kunnon tujaus valkoviiniä, välillä kantarellikeitto valmistuu kokonaan ilman viiniä. Kumpikin maistuu!
Siikaa ja sieniä
Siikaa ja sieniä. Yksinkertaista, mutta hyvää. Sellaista perusruokaa, jota meillä pääasiassa syödään.
Kukkoa viinissä
Kukkoa viinissä on klassinen ranskalainen pataruoka, joka tässä versiossa saa makua punaviinistä ja konjakista. Erittäin herkullinen ohje, joka sopii viileneviin syyspäiviin.
Miten sun suhde sieniin? Hot or Not? Mitkä on sun parhaat sienireseptit? Saa vinkata suosikkeihin!
Hot. Very hot. vaikka oon huono löytään mitään aarteita, rouskuja vaan ja jotain lehemäntatteja.
Mulla on selkeät mestat, mistä mä käyn hakemassa mun sienet. Asun sienestämisen kannalta ihan parhaassa paikassa!
Ihanan mehevän näköinen piirakka. Just kantarellit odottaa tuolla hellalla, että jaksanko tehdä piirakkataikinan vaiko enkö 😉
Todellakin HOT.
Ihana listaus loistavia reseptejä. Saatan tehdä tänä syksynä nuo kaikki. Suppilovahverohilloketta täytyy ehdottomasti tehdä, kunhan kausi koittaa. Minä tein viime vuonna kuivatuista suppiksista umamista suolaa, joka on kuin keittiön taikapölyä – sopii ihan mihin vaan.
Ihanan inspiroiva sienipostaus. Meikäläinen taitaa hakea sienet taas torilta, vaikka asutaan metsän vieressä, en vaan löydä sieltä koskaan muuta kuin violetin värisiä sieniä ja myrkkysieniä. Koirakaan ei suostu kanttarellipossuksi, vaikka kuinka maanittelen 😀
Mut on käytännössä kasvatettu sienimetsässä! Omat suosikit ovat yksinkertaiset sienikastikkeet sekä sieni quichet.