Sosekeitto ja levite porkkanasta ja punajuuresta

Sosekeitto on ihana, värikäs ja helppotekoinen arkiruuan peruspilari. Tuttu ruoka nousee seuraavalle tasolle, kun paahtaa kasvikset uunissa ja lisää keittoon kunnon tujauksen tuorejuustoa. Samalla valmistuu myös mahtavan värinen levite punajuuresta.

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ Crème Bonjour

Mikäpä lämmittäisi kylmänä talvipäivänä paremmin kuin herkullinen ja kauniin värinen sosekeitto. Keiton voi pakata termospulloon mukaan retkelle tai nauttia yhdessä isolla porukalla ulkoilupäivän päätteeksi. Sosekeittoa valmistuu helposti ja edullisesti isommallekkin porukalle. Ja mikä parasta, sosekeitto maistuu niin lapsille kuin aikuisillekin, soppa läpäisee jopa meidän erityisen tarkan teiniseulan. Ihan täydellinen safka esimerkiksi nyt hiihtolomalaisille mäenlaskun lomaan.

Olen löytänyt sosekeitot uudestaan vasta vähän aikaa sitten. Sosekeittojen maailma avautui minulle aivan uudella tavalla kun ymmärsin, että kasvikset kannattaa aina paahtaa ensin. Maku voimistuu ja tiivistyy ja herkullistuu kaikin tavoin. Eikä paahtaminen lisää työtä juuri ollenkaan, sillä siellä uunissa ne paahtuvat ihan itsestään. Kasvikset vain levitetään pellille, hieman oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria perään ja uuniin. Kypsät kasvikset sitten soseutetaan, lisätään hieman kasvislientä ja tuorejuustoa ja kas, sosekeitto on valmista!

Sosekeitto on siitä mahtava ruoka, että se muuntuu satokauden mukaan ollen aina yhtä ajankohtainen. Nyt talvella keiton voi valmistaa juureksista, kesällä kesäkurpitsasta, syksyllä melkeen mistä tahansa vihanneksista. Omat suosikki yhdistelmät löytyy kokeilemalla. Minä olen ihastunut palsternakka – valkosipulikeittoon ja tähän porkkana – punajuuri sosekeittoon. Enkä muuten vähiten värin takia, eikö ole upea?

Crème Bonjour tuorejuustot ovat muuttuneet laktoosittomiksi helmikuun alusta, mikä sopii meille enemmän kuin hyvin. Minä innostuin kokeilemaan uutta Crème Bonjour Bleu tuorejuustoa punajuurilevitteeseen. Sosekeitto taas sai makua Yrttitarha tuorejuustosta.

Sosekeitto

500g porkkanoita
2 kpl punajuuria
1 1/2 pkt Yrttitarha tuorejuustoa
oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
n. 5 dl kasvislientä

Keitä punajuuret kypsäksi. Kuori porkkanat ja levitä ne uuni vuokaan. Pirskota päälle oliiviöljyä ja rouhi päälle mustapippuria ja suolaa. Paahda porkkanoita 225-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes ovat kauniin värisiä ja kypsiä. Soseuta porkkanat ja punajuuret blenderissä tasaiseksi. Lisää kasvislientä tarpeen mukaan. Siirrä keitto korkeareunaiseen kattilaan. Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi.

Punajuuri levite

2-3 punajuurta
1 pot Crème Bonjour Bleu
halutessasi 1/2 pkt Yrttitarha tuorejuustoa
suolaa ja pippuria

Keitä punajuuret kypsäksi. Soseuta ne blenderissä tasaiseksi massaksi ja lisää joukkoon tuorejuusto. Omat punajuureni olivat sen verran isoja, että tahna jäi pelkällä Bleu tuorejuustolla liian löysäksi, joten laitoin mukaan vielä puolipakettia Yrttitarhaa. Sinihomejuustomaistui tahnassa silti hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile siemennäkkärin kanssa.

Ihanaa hiihtolomaa kaikille lomalaisille!
Ps. Tsekkaa myös Muoti mielessä -blogin helppo lasagne ohje.

Tykkäät ehkä näistäkin:

Puolen vuoden tauko somesta kannatti

Kotiutumiseen menee vuosi