Ihana Suppilovahverohilloke

Suppilovahverohilloke on ihanan mausteinen lisäke.

Nyt sieniajan ollessa kukkeimmillaan, syödään meidän perheessä sieniä jos jonkinlaisessa muodossa. Osan sienistä pyrin säilömään talvenvaralle ja yksi tapa säilöä sieniä on tehdä niistä hillokkeita. Tosin, en ole koskaan päässyt toden teolla kokeilemaan kuinka pitkään hillokkeet kestävät, sillä olemme aina syöneet ne ennen kuin varsinaisesti on päästy katselemaan säilyvyys aikoja.

Suppilovahverohillokeen ohje on joskus aikanaan Hesarista mukaan tarttunut ja hyväksi havaittu kasvisherkku. Se sopii erinomaisesti juustolautaselle tai syksyiseen alkupala annokseen. Toimii hyvin myös ruokalahjana. Minä sujautin tähän hillokkeeseen mukaan myös muutaman kantarellin.

Suppilovahverohilloke

1/2 l tuoreita suppilovahveroita
1 1/2 dl kuivattuja aprikooseja
1/2 punasipuli
1 rkl voita
1/2 dl valkoviinietikkaa
1/2 dl vettä
1 1/3 dl sokeria
1 rkl tuoretta timjamia
1 laakerinlehti
ripaus suolaa

1. Liota kuivattuja aprikooseja yön yli vedessä.
2. Kuutioi liotetut aprikoosit ja hienonna timjami. Pilko punasipuli pieneksi.
3. Kuullota sipuli voissa. Lisää etikka ja sekoita.
4. Lisää pannulle vesi, aprikoosit, mausteet ja yrtit. Hauduta miedolla lämmöllä noin 15 minuttia.
5. Puhdista ja paista suppilovahverot ja lisää hillokkeeseen. Jatka hauduttamista vielä 5 minuuttia.
6. Purkita ja säilytä viileässä.
7. Nauti esimerkiksi juustojen pähkinöiden kanssa.