Romesco kastike Lauran tapaan
Olen maistanut tätä herkullista kastiketta monesti ystäväni Lauran luona. Viimeksi kun meillä oli ihastuttavat teekutsut valokuvien merkeissä. Oli aivan pakko pyytää ohje mukaan kotiin viemisiksi. Jouduin vaihtamaan alkuperäisen ohjeen mantelin cashew pähkinöihin, mutta manteli maistui paremmalle. Kokeile itse kummasta tykkäät enemmän!
4 suippopaprikaa
1 sipuli
5 valkosipulin kynttä
1-2 dl kuorittuja manteleita / cashewpähkinöitä
2 rkl oliiviöljyä
2 tl punaviinietikkaa
suolaa
Puolita paprikat ja poista siemenet. Puolita sipuli. Laita paprikat ja sipuli kuori puoli ylöspäin foliolla vuoratulle uunipellille valkosipuleiden kanssa. Paahda grillivastuksen alla 225 asteessa kunnes paprikoiden kuori on mustunut. Jäähdytä.
Poista paprikoiden ja sipuleiden kuoret ja laita sisukset kulhoon odottamaan. Paahda pannulla mantelit ja laita ne paahdettujen kasvisten joukkoon. Lisää 2 rkl oliiviöljyä, 2 tl punaviinietikkaa ja suolaa. Soseuta sauvasekottimella ja tarkista maku. Purkita ja anna maustua seuraavaan päivään.
Hummus – mutta ei kuitenkaan ihan.
Tämä kikherne tahna on syntynyt siitä mitä kaapista on löytynyt. Tiedätte kai tilanteen. Pesueelle pitää saada ruokaa, mutta ektään ei huvita lähteä kauppaan. Silloin turvaudutaan kaappien kätköihin ja mielikuvitukseen. Oikeaan hummukseen käytetään Tahinia, seesaminsiemenistä tehtyä tahnaa, mutta koska sitä ei kotoa löytynyt, on tässä käytetty ranskankermaa.
2 prk esikeitettyjä kikherneitä
1 prk ranskankermaa
1 tuore sipuli varsineen
1 dl tuoretta basilikaa
1/2 sitruunan mehu
1 valkosipulinkynsi
2 rkl oliiviöljyä
1 tl jeeraa
Soseuta kaikki keskenään ja tarkista maku.
Ooh, täytyypä testata tuota romesco kastiketta! Kiitos reseptistä!
Ihan totta muuten! Eilen maistoin ystävän luona jotain herneavocadotahnaa ja toinen oli linssi-paprikatahnaa. Leivän kanssa ihan mahtavat! PAljon parempaa kuin perus mariini.
Pitäisi kyllä itsekkin tehdä tahnoja useammin. Ne on helppoja ja hyviä! Eikä pelkästään kasvissyöjien oikeus!
Kannattaa, tosi maukasta!