Meillä syödään jonkin verran satokausiin perustuen. Lähinnä se näkyy niin, että kesällä syödään hirveästi kesäkurpitsaa ja talvi mennään ilman. Talvella syödään enemmän laatikoita ja pataruokia, kun taas kesällä salaatteja, nopeasti valmistuvia ruokia ja grilliruokia. Juureksia syödään talvella, yrttejä kesällä. Jne. Ei kovin orjallisesti, mutta suuntaa antavasti. Myös hedelmien kohdalla pyritään pysymään sesongin hedelmissä, ihan pelkästään maun takia.
Uunilohi ei ole maailman jännittävin ruoka, mutta vaivattomuutensa takia se toistuu ruokalistallamme säännöllisin väliajoin. Kevättä kohti mennessä halusin tuunata perusohjetta tuoreilla yrteillä. Ja kyllä kannatti! Lohi sekä maistui, että näytti herkulliselta.
Yrttisen uunilohen juju piilee yllättäin yrteissä.
Tarvitset tuoretta tilliä, tinjamia ja ruohosipulia. Lämmitä uuni 160 asteeseen. Laita puolet tillistä ja ruohosipulista vuokaan ja kaada oliiviöljyä päälle. Laita lohifile yrttipedin päälle, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää mukaan halkaistuja kirsikkatomaatteja. Lorauta lopuksi vielä päälle oliiviöljyä.
Anna kypsyä uunissa noin 30 minuuttia, kunnes lohi on juuri ja juuri kypsää. Valele lohta välillä vuuan pohjalla maustuvalla yrttiöljyllä. Kun kala on kypsää, hienonna päälle ruohosipulia. Jaa lohi lautasille ja kaada päälle yrttien maustamaa öljyä. Tarjoile salaatin kera.
Alkuperäinen ohje täältä. Kannattaa kokeilla myös sitä sitruunajogurttikastikketta. Nam!
Tuleeko teillä tarvetta muuttaa ruokalistaa keväisemmäksi? Kuuluvatko jotkut ruuat ehdottomasti tiettyyn vuoden aikaan?
Joo, keväällä kaipaa freesimpää. Minä olen tehnyt itämaista lohta. Siinä lohifileen päälle kaadetaan kastike, missä on soijakastiketta, limemehua, valkosipulia, chiliä, tuoretta inkivääriä, ruohosipulia ja tuoretta korianterisilppua ja makeutuksena hunajaa tai tummaa ruokosokeria. Päälle voi laittaa vielä limeviipaleita. Se paistetaan samalla tavalla hitaasti. Mausteet imeytyvät ihanasti loheen ja pinta ikäänkuin karamellisoituu mukavasti.
Ja jälleen sulla on todella herkulliset ruokakuvat!
t. Laurs
Kiitos vinkistä! Helposti urautuu tekemään ruokaa aina samalla tutulla ja turvallisella tyyliillä, vaihtelua saa yllättävän helposti jos vain muistaa vähän pysähtyä miettimään vaihtoehtoja. Välillä ihmettelen että miksei tässä säätelyjen maassa ole lakisääteistä ruokalistaa, ettei aina tarvis miettiä mitä ruokaa laittaa 8)
Onpa vaan tuoreen ja hyvän näköinen ruoka 🙂
Täytyykin kokeilla! Kiitos vinkistä. Kun kävin Farangissa sömässä, niin sen jälkeen on alkaneet taas aasialaiset maut kiehtomaan!
Totta. Lakisääteinen ruokalista kaikille. Siinä voisi vielä olla muutama vaihtoehto sen mukaan millaista ruokavaliota painotetaan. Onko lihaa, kasvista, vähähiilarista, virallisterveellistä tai allergioita.
Kiitos!
Ja tästä viikon ruokalistalle… 🙂
Hei, hyvä jos sait uuden idean!