Kerroin jo aiemmin retkestämme kuusenkerkkiä keräämään. Voit lukea siitä täällä. Kuusenkerkäthän ovat todellista suomalaista superfoodia. Kuusenkerkkiä on käytetty lääkkeenä, sen on ajateltu parantavan esimerkiksi kihtiä, reumaa, vatsavaivoja ja flunssaa.
Meillä kuusenkerkkä keitetään siirapiksi ja nautitaan aamupalalla maustamattoman jugurtin kyytipoikana. Tai on sitä laitettu niin puuroon kuin lettujenkin päälle. Ja teehen.
Kuusenkerkkäsiirapin ohje
5-6 l kuusen vuosikasvaimia
1 kg sokeria
Vettä
Huuhtele vuosikasvaimet. Peitä kylmällä vedellä niin, että ne juuri peittyvät. Anna seisoa vedessä
yön yli. Keitä vuosikasvaimia liotusvedessä noin 2 tuntia sekoittaen koko ajan pohjia myöten
ettei seos pala pohjaan. Siivilöi seos. Nestettä pitäisi olla jäljellä noin 1,5 litraa. Lisää sokeri ja keitä seosta vielä toiset 2 tuntia sekoittaen pohjia myöten pohjaanpalamisen estämiseksi.
Seos on nyt siirappimaista ja kovettuu vähitellen. Kaada seos kuumennettuihin lasipurkkeihin.
Kovaa marmelosta saa lisäämällä hyydytysaineitta. Valmiin marmelon väri on punaruskea.
Ohje Raikasweb
Oletteko te käyttäneet kuusenkerkkiä ruuanlaitossa?
Nam!
Yllättävän hyvää sanoisin 😀